Dijous Gras és el dijous en què comença el Carnestoltes, una festa lunar que deu el seu nom a la paraula llatina lardarius, que significa “gras” o “llarder”. Es creu que se celebra des de l’Edat Mitjana i que van ser els cristians els qui la van establir com una mena de “comiat” de la carn, ja que se celebra just una setmana abans de l’inici de la Quaresma. Si esperes el Dijous Gras amb tantes ganes com nosaltres, t’agradarà aquest article.
Dijous Gras és una festa familiar i popular, amb una marcada tradició gastronòmica en què les botifarres (especialment la d’ou), la truita de patates i la coca de llardons tenen un gran protagonisme.
Pensant en aquesta tradició gastronòmica, en aquest article compartim amb tu les nostres receptes per a Dijous Gras: una broqueta amb les botifarres com a ingredient estrella, la truita de patates amb pernil Andreu i la recepta de la nostra coca de llardons que sempre triomfa. Gaudeix de Dijous Gras amb l’Andreu!
Receptes per a Dijous Gras
Broqueta de botifarres amb llesquetes de pa amb tomàquet
Per aquesta broqueta senzilla i bona necessites botifarres (et recomanem la nostra selecció especial de botifarres per a Dijous Gras: la d’ou, la d’ou amb pernil Andreu, la de patata i ceba, la de foie i ceba caramel·litzada i la de llardons), pa , un tomàquet per untar, oli d’oliva verge extra DO Siurana, sal i pals de broqueta.
Talla les botifarres a rodanxes de mig centímetre de gruix. Munta la broqueta posant un tall de cada tipus de botifarra, per tastar-les totes. D’altra banda, talla el pa a llesques, unta de tomàquet, afegeix un rajolí d’oli d’oliva i un pessic de sal (opcional). Presenta les broquetes en un plat juntament amb les llesquetes de pa… I a gaudir!
Truita de patates amb virutes de pernil Andreu
Per preparar aquesta delicia necessitaràs 5 ous, mig quilo de patates, virutes de pernil Andreu al gust, oli d’oliva verge extra D. O. Siurana i sal. Li afegim, si es vol, ceba. Ho deixem al gust i criteri de cadascú.
Renta, pela i talla les patates per a truita. Escalfa l’oli, posa les patates quan hagi agafat temperatura i cuina com per a una truita de patata normal. Bat els ous per altra banda. Quan s’hagin fet les patates, barreja-ho amb els ous i les virutes de pernil Andreu al gust. Qualla la truita fins que quedi daurada i ja la tens. Pots decorar-la amb virutes de pernil per sobre.
Coca de llardons
Necessites 200g de llardons, 80g de sucre (més 2 cullerades per escampar), 6 tires de pell de llimona, 200g de llet, 50g de mantega o bé 50g de mantega de porc, 25-30g de llevat premsat fresc, 1 ou, 10g de licor d’anís (més un rajolí per regar), 350g de farina de força, 1 culleradeta de sal i 50g de pinyons.⠀
⠀
Pulveritzem sucre i uns talls de pell de llimona. Afegim la llet, llard o mantega, llevat i barregem a foc lent fins que es dissolgui la barreja. Afegim l’ou, un rajolí d’anís, la farina i una mica de sal, barregem bé i amassem. Afegim els llardons ben picats i tornem a amassar. Deixem reposar la massa ben tapada aprox. una hora fins que dobli el seu volum. Preescalfem el forn a 180º. Amassem de nou la massa perquè no hi quedi aire. Posem la massa en una safata de forn prèviament untada amb oli i l’aplanem amb les mans. Decorem amb sucre, pinyons i un rajolí d’anís. Fornegem uns 20 minuts a 180º (a dalt i a baix) i llest!
Gaudeix de Dijous Gras 2023 amb l’Andreu Gastronomia
Al les nostres botigues pots trobar els productes típics per Dijous Gras: llardons artesans i botifarres d’ou, d’ou amb pernil Andreu, amb patata i ceba, i les noves amb llardons i amb foie i ceba caramel·litzada. Que no falti a la teva compra per Dijous Gras el pernil que tant t’agrada, els embotits ibèrics, els nostres embotits catalans de primera i la selecció de formatges que més t’agradi. Queda molt bé amb les nostres safates: les preparem al moment i amb els teus productes favorits al teu Andreu més proper i també les pots demanar per encàrrec.
Si no tens molt de temps, te’l posem fàcil amb els nostres serveis de Dit i Fet i Take Away i si fas la teva comanda a través de l’app de Glovo, et portem la compra a casa (consulta les nostres zones de repartiment i gaudeix de l’Andreu en un clic).
Per Dijous Gras t’esperem als nostres establiments per oferir-te el millor de la nostra carta. Fins al 19 de febrer, vine al teu Andreu més proper i tasta el nostre suggeriment especial inspirat en la gastronomia de Dijous Gras: un tall de cadascuna de les nostres botifarres, acompanyada de llesquetes del nostre pa amb tomàquet. A les nostres botigues per temps limitat!
Vine al teu Andreu més proper i celebra amb nosaltres Dijous Gras. Recorda que a Gran Via 2 hem renovat la botiga perquè els teus moments Andreu siguin encara més feliços. Vine a visitar-nos per Dijous Gras. Tasta les nostres botifarres, elaborades artesanalment i amb el sabor que recordes de la teva infància. Tria els nostres llardons per fer la coca i demana que et preparem una safata amb els productes que més t’agradin, per donar-li un toc Andreu a la teva celebració. O vine a gaudir de la nostra carta i el nostre producte estrella: el pernil Andreu. Amb l’Andreu, gaudeix d’un Dijous Gras ple de moments de pura felicitat.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.