L’Andreu sense gluten: productes, carta i opcions per tothom

A l’Andreu Gastronomia pensem en tothom, per això tant a la nostra carta de degustació com a la xarcuteria posem a la teva disposició opcions sense gluten. Perquè quan vinguis a l’Andreu puguis gaudir amb la garantia que els nostres productes són segurs per a tu.

Opcions per compartir, per donar-te un capritx, pel teu moment healthy, per gaudir amb els més petits de la casa, per aquest moment que et ve de gust lo dolç, per començar el dia amb energia o acabar relaxat… A la nostra carta en tens tantes opcions com et vingui de gust, també si ets celíac o tens al·lèrgia o intolerància al gluten.

Si vens als nostres locals de degustació, demana amb total seguretat els nostres tastets de pernil de l’Andreu, de llom de gla ibèric i de formatge manxego, tasta les nostres amanides, les patates amb el nostre pernil o amb xoriço de gla ibèric, o els nostres gelats de xocolata i de vainilla, tots sense gluten.

Expliquem la informació d'al·lèrgens plat per plat a la nostra carta, perquè tinguis clar què pots demanar si la teva dieta té necessitats especials. A més, el nostre personal estarà encantat d'ajudar-te i resoldre dubtes. Consulta'ls!

I si véns a la xarcuteria, la llista dels nostres productes sense gluten és molt àmplia, perquè puguis gaudir del sabor de sempre amb garanties de seguretat. En aquest article fem un repàs per la nostra carta i productes de xarcuteria sense gluten. Pren nota!

Sis preguntes sobre el gluten*

Què és el gluten?

Una proteïna que es troba a la llavor de molts cereals com són el blat, ordi, sègol, triticale, espelta, algunes varietats de civada, així com els seus híbrids i derivats. El gra d'aquests cereals no està compost únicament per gluten, sinó que hi ha altres parts com són el midó, el germen o el segó, que si s'extreuen mitjançant un procés tecnològic i amb un control exhaustiu es podrien fer servir com a ingredients en aliments sense gluten.

Per què s'utilitza habitualment a la indústria alimentària?

El gluten és el responsable de l'elasticitat de la massa de farina i confereix la consistència i esponjositat dels pans i masses enfornades. Per aquest motiu és apreciat en alimentació, pel seu poder espessidor.

Quins tipus de patologies s'associen al gluten?

Moltes persones són incapaços de pair aquesta proteïna del tot ja que després de la ingesta es generen fragments proteics que activen el sistema immunològic en detectar aquests fragments com a tòxics, desencadenat una reacció adversa. Hi ha tres tipus de patologies associades al gluten: malaltia celíaca, sensibilitat al gluten no celíaca i al·lèrgia.

Quins aliments no poden menjar les persones celíaques o amb alguna patologia associada al gluten?

Els aliments prohibits són aquells elaborats amb cereals no permesos com el blat i les seves varietats híbrides (triticale), l'ordi, el sègol, espelta, kamut i probablement la civada (per naturalesa lliures de gluten, però amb possibilitat que es contamini en camps de cultiu o transport, per tant, consumir civades certificades).

Qui pot consumir els productes Andreu marcats amb l'etiqueta 'Sense gluten'?

Qualsevol persona que presenti qualsevol de les tres patologies associades al gluten, ja que els nostres productes sense gluten no contenen la proteïna i tampoc traces.

Els productes Andreu etiquetats com 'Sense Gluten' ofereixen garanties reals?

Sí. Els nostres productes identificats com a “Sense Gluten” compleixen amb la legislació europea actual vigent, segons el Reglament Europeu (UE) Núm. 828/2014, que estableix la presència o no de gluten en un aliment. Tots aquells productes que facin servir la menció “sense gluten”, hauran d'estar en compliment del Reglament Europeu (UE) núm. 828/2014, garantint un contingut en gluten inferior a 20 ppm (mg/kg).

* Informació elaborada a partir d'info de la FACE - Federació d'Associacions de Celíacs d'Espanya.

L’Andreu Sense Gluten: xarcuteria sense gluten per gaudir amb tranquil·litat

Pernil de l’Andreu sense gluten

• Espatlla.
• Centre.
• Virutes.
• Més curat.
• Daus.
• Retalls.

Embotits sense gluten

• Llom de gla ibèric.
• Xoriço de gla ibèric.
• Salsichón de gla ibèric.
• Fuet sense pebre.
• Fuet artesà.
• Llonganissa de pagès.
• Llonganissa de pam.
• Prim de glà.

• Lomitos.
• Jabuguitos.
• Xistorra.
• Didalets de secallona.
• Secallona.
• Pernil dolç natural.
• Pit de gall dindi cuit en aigua de mar.
• Catalana trufada.
• Mortadel·la italiana.

• Mortadel·la petita.
• Botifarrons de ceba i pinyons.
• Cansalada ibèrica.
• Bull negre.
• Bull blanc.
• Botifarres blanca, negra i d'ou.
• Frankfurt.
• Cuixa de gall dindi.

El nostre deliciós salmó fumat de Noruega també és Gluten Free.

Patés sense gluten

• Del Penedès amb tòfona i cava.
• D'ànec a les fines herbes.
• De Porto i pebre negre.
• Foie d'ànec.

Formatges sense gluten

De vaca

• Camembert.
• Tentation St. Felicient.
• Mozzarella de vaca.
• Formatge Brique.
• Formatge de teta gallega.
• Folepi.
• Brie.
• Formatge fresc de Burgos.
• Mató.
• Comté fort Saint Antoine.
• Parmesà reggiano.
• Brie trufat.
• Havarti.
• Blau cambozola.
• Gorgonzola-mascarpone.
• Stilton blue.
• Passendale.
• Chaumes.

D’ovella:

• Manxego D. O. Dehesa de los Llanos semicurat (3-4 mesos).
• Manxego D. O. Dehesa de los Llanos curat (6-8 mesos).
• Manxego D. O. Dehesa de los Llanos reserva (més de 12 mesos).
• D'ovella tendre.
• Brebiou.
• Brie.
• Baix en calories tendre.
• Idiazabal fumat.
• Blau Roquefort papillon.
• Moliterno trufat.

De cabra:

• Montbrú.
• Rulo de cabra.
• Tou de cabra.
• Formatge fresc de cabra.
• De règim baix en greixos i sal.

A més, també tenim mozzarella de búfala sense gluten. Els nostres formatges tête de moine, Apenzeller, Emmental Gruyère i Raclette suïssos tampoc contenen gluten.

Conserves sense gluten

• Olivada negra.
• Favetes.
• Tomàquet fregit.
• Anxoves de l´Escala.
• Anxoves del Cantàbric.
• Oueres.
• Boníto del Norte
• Mujjol.

Altres productes sense gluten

• Llardons
• Morro.
• Sobrassada.
• Bacó.
• Mel.
• Vinagre de Mòdena.
• Melmelades de gerds, de figues i de tomàquet.
• Olives picants, manzanilla, mediterrànies.
• Codonyat.
• Torradetes.
• Cava Andreu Brut Nature.
• Cava Andreu Rosat.

L’Andreu Sense Gluten: opcions per gaudir als nostres locals

Pel que fa a les opcions sense gluten a la nostra carta, et recomanem que demanis informació al teu Andreu de confiança per conèixer les opcions disponibles.

A tots els nostres locals destaquem els tastets de pernil de l’Andreu, de llom ibèric de gla o de formatge manxego D. O Dehesa de los Llanos amb melmelada de tomàquet.

També són sense gluten les patates amb virutes de pernil de l’Andreu i de xoriço ibèric, els didalets de secallona, i les nostres tres amanides: de la casa, de l'Atlàntic i del Cantàbric. Les olives picantes i les gordal amb toc mediterràni i el nostre tête de moine, no contenen gluten. Pots gaudir de totes aquestes delícies als nostres establiments de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.

A més, a l’Andreu de Rambla pots demanar les nostres baguets i el nostre pa amb, amb pa sense gluten.

I pel que fa a les temptacions dolces, el nostre coulant de cheesecake no té gluten, i tampoc no el porten els gelats de xocolata holandesa i de vainilla de papantla. Els trobaràs als establiments de Rambla i La Roca.

A l’Andreu Gastronomia pensem en tots, per això tant a la nostra carta de degustació com a la xarcuteria posem a la teva disposició opcions sense gluten. Perquè quan vinguis a l’Andreu puguis gaudir amb la garantia que els nostres productes són segurs per a tu. Vine a gaudir al teu Andreu de confiança!

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: TRADICIÓ QUE FA HISTÒRIA ahir, avui i sempre.