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Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg à affinage lent dans un séchoir naturel
Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg à affinage lent dans un séchoir naturel
Déclarée la meilleure épaule de porc Ibérique nourri aux glands.
Au goût intense, résultat d'un affinage lent de 2 ans dans des séchoirs et caves naturels. Le pâturage en plein air des porcs en fait un produit particulièrement convoité..
Épaule de porc Ibérique de Bellota 4,5 kg aprox.
L’épaule est obtenue à partir de la patte antérieure du porc ibérique, plus petite que le jambon (la patte postérieure du porc ibérique).
Les points blancs qui apparaissent sur certaines tranches sont caractéristiques des jambons et épaules de porcs nourris aux glands. Ils résultent de la cristallisation d'un acide aminé dénommé la « tyrosine », conséquence directe d'un affinage naturel, artisanal et traditionnel. Il s'agit donc d'une preuve supplémentaire de qualité et de finesse du produit. Avant de procéder à la découpe, la graisse jaunâtre de la pièce est retirée pour ne pas affecter le goût. Les plus grands morceaux de la croûte serviront à protéger et à recouvrir la surface de la découpe.| Ingredientes | Épaule de porc ibérique nourri aux glands de chêne, sel, conservateurs et antioxydant. |
|---|---|
| Alergenos | Aucun |
| Valores nutricionales Energía | 1723KJ/412Kcal |
| Valores nutricionales Grasas totales | 32g |
| Valores nutricionales Ácidos grasos saturados | 11g |
| Valores nutricionales Hidratos de carbono | 0,8 g |
| Valores nutricionales Azúcares | 0,5 g |
| Valores nutricionales Proteínas | 30 g |
| Valores nutricionales Sal | 3,5 g |
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