Vols aprendre a preparar les teves safates d'embotits i formatges com un professional? En aquest article et donem tots els trucs: com triar i agrupar els aliments, en quins plats servir-los, amb què acompanyar-los, quina quantitat posar de cadascú i molt més. Segueix llegint!
De pernil de l’Andreu, d'embotits de gla ibèrics, de salmó i ou filat, de foie i patés de temporada per la Castanyada, de formatges (un clàssic que no pot faltar), d'embotits catalans artesans ...
Les safates variades no poden faltar en cap celebració que es preï, per dos motius: perquè et solucionen els entrants sense gaire esforç i vesteixen la teva taula de sabor i perquè a l'ésser variades encertes amb els gustos de tots.
Vols preparar a casa les safates que t’emportes dels nostres establiments? En aquest article t'expliquem com preparar safates d'embotits de l’Andreu per sorprendre.
Safata de pisa, taula de fusta o làmines de pissarra? Plats rodons o fonts allargades? Abans de muntar una safata, necessitem dues coses: la matèria primera (ja saps: pernil de l’Andreu, salmó fumat de Noruega, la selecció de formatges que més t'agradi... aquestes coses) i els recipients en què ho presentaràs. Com triar? Et donem els nostres trucs:
Per acabar de donar-li el toc perfecte a la taula, et recomanem que la resta de la decoració de la mateixa vagi d'acord al tipus de safata que hagis escollit. Tingues en compte a més que, com més còmode sigui accedir al menjar, més contents estaran els teus convidats.
Si pensaves que preparar una bona safata no té misteri... T'equivoques. Una de les màximes més importants a l’hora de preparar safates és que els sabors dels aliments que posem en elles siguin compatibles o que es potenciïn els uns als altres, perquè puguem gaudir de tot el que hi ha en elles sense que uns aromes o sabors camuflin altres.
Així doncs, la regla és com la del maridatge, ja que a al final, quan preparem safates variades el que estem fent en elles és maridar.
Un dels errors principals a l'hora de preparar taules d'aliments és no tenir en compte si la textura d'algun d'ells és humida o oliosa, de manera que pugui "contaminar" l'aroma i sabor de la resta. Un altre error comú és servir embotits i formatges directament de la nevera o col·locar-los sense tallar en porcions.
Serveix sempre els aliments ja tallats en porcions petites (de mos) i manejables. Separa els aliments oliosos o humits de la resta (i també entre si) perquè no es barregin els sabors. Serveix sempre els formatges i embotits a temperatura ambient. Tot el que es pugui untar ha de portar un ganivet o eina independent, perquè no es barregin els sabors.
Tenim el parament preparat, la nostra selecció d'aliments per les safates... i ara ve un altre punt crític: Quanta quantitat posem? Una cosa està clara: ningú vol quedar-se curt quan té convidats a casa i prepara safates variades. Et donem la nostra regla d'or per calcular bé les quantitats.
A les taules d'embotits i formatges ha d'haver al menys tres varietats si la reunió és petita (menys de quatre persones) i entre quatre i sis (o més) si és gran (a partir de quatre persones). Procura que siguin variats, perquè tothom tingui alguna cosa que li agradi per tastar. I un consell: El pernil i el salmó mai sobren (això sí, sobretot posa'ls per separat). En aquest cas, més és més.
Pa, confitats, melmelades, mel, fruites, fruits secs... Què podem posar a taula per acompanyar les nostres safates variades? Com dèiem més amunt, la clau està en pensar en maridatges interessants que potenciïn tots els gustos i facin una proposta rodona. Alguns trucs:
Tria diversos tipus de pa, depenent dels productes que hagis posat en les teves safates, i serveix-los tallats i tots junts en una safata o cistella. Nosaltres et recomanem els nostres picos, mini xapates normals i de panses, les torradetes sense gluten... Tu tries! Acompanyaments com diferents tipus d'oli d'oliva (en els seus bols corresponents), mels i melmelades (tant dolces com salades), olives i confitats, fruita seca i dessecats, fruites de temporada a daus o boles, crackers i galetes o similars, van estupendament amb taules de pernil, formatges, embotits, foie o salmó.
Aquesta Castanyada, gaudeix del millor dels nostres productes de temporada i del millor dels nostres clàssics amb el nostre Pack Especial Castanyada, ja disponible en exclusiva a l’andreu.shop.
El nostre Pack Especial Castanyada inclou un paquet de 100 grams d'encenalls d'espatlla de gla ibèrica, una botifarra de castanyes, un paté de ceps i una terrina de formatge tête de moine.
El millor de l’Andreu, a un preu fantàstic perquè gaudeixis de la Castanyada a casa o el regalis a qui vulguis. Fem enviaments a tot el país. Sorprèn amb l’Andreu aquesta Castanyada!
Vine als nostres establiments a per la teva selecció d'embotits ibèrics i artesans, a pels tipus de formatge que tant t'agraden, a per salmó fumat de Noruega i foie i, per descomptat, a per pernil de l’Andreu. Si tens pressa, recorda que en el Dit i Fet tenim els teus productes preferits ja envasats i llestos per emportar. També pots fer la compra online a l’andreu.shop i ara també et portem amb glovo els teus productes de xarcuteria preferits a Barcelona, Sabadell i Sant Cugat. Aquesta Castanyada, el sabor a la teva taula el posa l’Andreu.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.