Petit camembert: el pequeño queso para las grandes ocasiones

El queso camembert original procede de la región francesa de Normandía y tiene Denominación de Origen Protegida. Se elabora a partir de leche de vacas que pastan en los prados de esta región y su proceso de fabricación es muy tradicional: no se prensa ni se cuece y madura durante un periodo de 3 a 6 semanas.

Esta semana puedes encontrar el petit camembert en todos nuestros establecimientos. Y si te apetece probarlo al horno, acompañado por frutos secos y picos, pide nuestro tastet especial (disponible en todas nuestras tiendas, excepto Mercat). 

Reconocerás el queso petit camembert fácilmente porque tiene forma de cilindro pequeño plano, un tamaño máximo de 7 centímetros y un peso medio de 125 gramos. Es un queso de pasta firme y flexible, cremosa y de color amarillo claro. De sabor intenso cuando madura, el petit camembert tiene un aroma ligeramente afrutado, con notas de setas y hierba fresca, y su corteza es mohosa y de color blanco. Contiene un 45% de materia grasa. 

Para que puedas disfrutar al máximo de su sabor y textura, en este artículo te explicamos cómo almacenar y conservar el petit camembert, cómo servirlo, con qué vinos y otros alimentos maridarlo y otros consejos muy útiles para disfrutar del petit camembert en casa. ¡Toma nota!

• La mejor forma de conservarlo es refrigerado. Sin abrir, en la nevera dura entre una y dos semanas (si es que eres capaz de tenerlo tanto tiempo sin comértelo, claro).

• Te recomendamos conservarlo en su envoltorio original o en el papel encerado que utilizamos para envolverlo en nuestras tiendas antes de que te lo lleves. También puedes guardarlo en un recipiente con cierre hermético.

• Una vez abierto, se recomienda consumirlo en un plazo máximo de 5 días.

• ¿Sabías que el queso camembert se puede congelar? Se conserva durante un máximo de tres meses, aunque la congelación afecta a la textura y el sabor, por lo que solo es recomendable si lo guardas para cocinarlo. 

La única forma en que nunca deberías comerlo es recién sacado de la nevera, ya que el frío apelmaza la pasta y afecta al sabor y la textura. Para tomarlo a temperatura ambiente, te recomendamos dejarlo fuera de la nevera un buen rato antes de servirlo. Si decides disfrutarlo caliente, sírvelo inmediatamente después de sacarlo del horno o del microondas. 

En pieza entera. Te recomendamos que elijas el tipo de presentación en función del tamaño. Por ejemplo, el petit camembert es ideal para servirlo entero. E incluso puedes hornearlo dentro de un pan redondo al que previamente hayas quitado la miga. 

Antes de comer, como aperitivo para abrir boca, formando parte de una tabla de quesos (ten en cuenta que su sabor es suave, por lo que complementa muy bien a los quesos curados y de sabor más fuerte) y acompañado por vino blanco, vermut o vinos afrutados en general. O justo antes del postre, acompañado por vinos dulces. 

Con vino blanco, champán y sidra obtendrás las mejores combinaciones. En cuanto a otros tipo de alimentos, el camembert es perfecto para acompañar con frutas como pera, manzana y en general frutas de carne dura, con frutos secos de todo tipo (especialmente nueces, avellanas y almendras), con verduras cocidas como patata, cebolla, tomate o calabaza, y con todo tipo de panes, como nuestros picos, las mini chapatas de pasas y nueces o las tradicionales. 

Esta semana tienes una cita en Andreu con nuestro petit camembert. Prueba además nuestra sugerencia especial: queso camembert al horno con frutos secos y picos, disponible en todos nuestros establecimientos (menos Mercat). Aprovecha la visita para llevarte tu jamón favorito, nuestros embutidos saludables y artesanos y que no falte una bolsa de picos para acompañar. ¡Te esperamos!

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