Receptes refrescants amb salmó fumat

Sis idees refrescants amb salmó per a l’estiu

Et proposem roses i bombons de salmó, un pastís mil capes de què voldràs repetir una i altra vegada, uns wraps o enrotllats que no poden ser més senzills i rics o una torre de salmó amb alvocat que és, a més de deliciosa, molt divertida. Aquest estiu, omple la teva taula de productes de primera qualitat amb el segell d'Andreu Gastronomia.

Si a l'estiu et vénen de gust sobretot plats frescos i fàcils de preparar, t'agradarà aquest article. Hem aplegat algunes idees fantàstiques per als teus dinars o sopars d'estiu, molt senzilles de preparar i que porten un dels nostres productes estrella de l'estiu (i de la resta de l'any): el salmó fumat de Noruega.

Aquest estiu, no et compliquis: posa Andreu Gastronomia a la teva taula i gaudeix com mai del sabor i la qualitat de sempre.

Sis receptes refrescants amb salmó fumat

Bagel de salmó fumat, formatge crema i ruca

Un entrepà amb un toc diferent? Tasta aquest bagel de salmó fumat que et proposem. Necessitaràs (a més de dos talls de salmó per comensal), tants bagels com comensals, un grapadet de tàperes, el suc d'una llimona, una terrina de formatge crema, un manat d'anet i una ceba morada. Les quantitats estan pensades per a quatre persones.

Barreja el formatge crema, les tàperes picades, el suc de llimona i l'anet picat en una batedora, fins a obtenir una crema homogènia. D'altra banda, talla la ceba morada a rodanxes. Torra els bagels i cobreix la part de sota amb una capa generosa de barreja de formatge crema. Col·loca sobre el formatge les dues llenques de salmó, unes anelles de ceba morada, tapa... i a gaudir!

Roses de salmó fumat amb vinagreta de cítrics

Més senzilla no pot ser aquesta recepta, que un cop emplatada li donarà a la teva taula un toc d'allò més glamurós. Necessites cinc talls de salmó fumat, un gotet (dels de vi) de vinagre de vi, mig got (d'aigua) d'oli d'oliva verge extra, el suc d'una llimona, el de mitja taronja, pebre negre i sal al gust. Per cada tall de salmó surten dos o tres roses (depenent de com facis les tires de salmó d'amples).

Prepara la vinagreta emulsionant junts tots els ingredients i reserva. Talla en tires de dos dits de gruix les llenques de salmó fumat i enrotlla sobre si mateixa cadascuna, de manera que formis una flor. Per servir, distribueix les roses de salmó al plat fent un cercle i rega amb fils de vinagreta. També pots afegir una mica de coriandre o d'anet picat.

Bombons de salmó fumat

Uns bombons senzills, bons i diferents? Els de salmó fumat que et proposem avui. Per a 12 bombons necessites 200 grams de salmó a talls, 200 grams de formatge crema i vuit rodanxes de pinya en el seu suc (si no us agrada la pinya, pots substituir-la per 50 grams de panses).

Escorre bé la pinya i talla-la a dauets i barreja amb el formatge crema fins a obtenir una massa homogènia. Deixa-ho a la nevera una mitja hora, cobert amb paper film transparent. Un cop hagi adquirit consistència de nou, forma boles amb la barreja de formatge i pinya i cobreix-la amb el salmó. Refrigera fins al moment de servir. Pots acompanyar-los amb salsa de soja.

Torre de salmó fumat i alvocat

Per aquesta deliciosa recepta necessitaràs 2 alvocats, 1 cullerada de suc de llimona, 1 ceba, 2 cogombres, filet de salmó o salmó fumat, anet picat al gust, sal i pebre. Amb aquestes quantitats surten cinc torres.

Aixafa els alvocats pelats fins que quedi un puré. Barreja en un bol amb el suc de llimona, la ceba tendra picada i el cogombre picat. Assaona amb sal i pebre al gust. D'altra banda, pica el salmó, barreja amb l'anet i assaona amb sal i pebre. Per formar les torres, fa servir motlles en forma d'anell i posa una capa de la barreja d'alvocat, una altra de la barreja de salmó i cobreix amb una altra d'alvocat. Serveix fred, amb una mica de sal i pebre.

Pastís mil capes de salmó fumat

No té mil capes (encara que es digui així), però aquest pastís de capes de salmó fumat és deliciós, ràpid de preparar i molt senzill. Necessitaràs 600 grams de salmó fumat a talls, 600 grams de formatge crema, 150 ml de nata líquid, 2 llimones, una cullerada d'anet, mitja ceba tendra i oli d'oliva verge extra.

El primer que farem serà ratllar la pela d'una de les dues llimones i esprémer el suc. L'altra llimona la tallarem a rodanxes molt fines. Reservem. Piquem molt fi l'anet (excepte unes fulles, que farem servir per decorar) i la mitja ceba tendra. Greixa amb l'oli d'oliva un motlle allargat (com els de plum cake) i cobreix-lo amb paper film. Cobreix el fons i els laterals amb talls de salmó. Barreja a la batedora el formatge crema, la nata, la ratlladura i el suc de llimona fins a obtenir una pasta uniforme. Afegeix llavors la ceba tendra i l'anet i torna a barrejar fins que s'integrin bé. Vés omplint el motlle alternant una capa de la barreja de formatge amb una de salmó fins que s'acabin. L'última capa ha de ser el salmó, perquè el pastís quedi segellat. Tapa amb el film transparent i refreda durant una nit a la nevera. Per servir el pastís, desemmotlla i decora amb les rodanxes de llimona i l'anet.

Wraps de salmó fumat

Els wraps són una espècie de enrotllats que es preparen amb truites de farina típiques de la gastronomia mexicana (com les que es fan servir per fer fajitas). Per aquests wraps de salmó necessites 300 grams de formatge crema, una cullerada de suc de llimona, dues cullerades d'anet picat, pebre negre al gust, quatre truites de farina grans i 350 grams de salmó fumat en talls. Amb aquestes quantitats surten uns 20 wraps.

Barreja el formatge crema amb el suc de llimona, l'anet picat i el pebre negre. Estén la barreja sobre les truites i cobreix amb el salmó fumat. Enrotlla les truites i, quan tinguis els wraps, embolica-les en film transparent perquè mantinguin la forma. Deixa'ls reposar a la nevera durant almenys un parell d'hores. En el moment de servir, retira el plàstic i talla cada wrap en quatre trossos, en diagonal.

T’estem esperant als nostres establiments de Gran Via 2, Mercat Central de Sabadell, L'illa Diagonal, Sant Cugat Centre Comercial, Rambla Catalunya i La Roca Village per servir-te el que et calgui. I si no pots venir... t'ho portem a casa! Entra a la nostra botiga online i fes la teva comanda de salmó fumat i del que vulguis. Recorda que totes les comandes a partir de 30 euros gaudeixen d'enviament gratuït. Viu amb l’Andreu un estiu ple de gust.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i informació d’interès.