Ahumados de pescado: el sabor del Norte en tu mesa

Los ahumados de pescado son uno de los alimentos más exclusivos y sabrosos y no pueden faltar en tu mesa en las grandes ocasiones. En nuestras tiendas puedes encontrar habitualmente el salmón ahumado de Noruega. Y hasta el próximo 31 de marzo tenemos también el bacalao ahumado de Islandia, un producto gourmet que sabemos que te encanta, por eso lo traemos en las ocasiones más especiales. 

Tanto el salmón como el bacalao que tenemos en Andreu han sido ahumados con humo de maderas nobles y siguiendo el proceso tradicional. Son muy apreciados tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. Y gustan a toda la familia. 

Llévate el filete de salmón y el bacalao ahumados con un 10% de descuento. El filete de salmón y el bacalao ahumados están disponibles en todas nuestras tiendas. En este artículo te damos tres sugerencias para disfrutarlos. 

Necesitas 2 huevos, ½ taza de leche, 2 cucharadas de parmesano finamente rallado, 12 rebanadas de pan de masa madre (puede ser pan tradicional o de molde), 50 g de mantequilla, 2 tazas de hojas frescas de perejil, ⅓ de taza de eneldo fresco, la ralladura de un limón pequeño, 2 cucharadas de alcaparras tiernas escurridas, 1 chalota partida por la mitad y en rodajas finas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra DO Siurana, 1 cucharada de zumo de limón, 150 g de salmón y 150 g de bacalao ahumado Andreu y ½ taza de crema agria. Estas cantidades están calculadas para 6 personas. 
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Precalienta el horno a 150 grados (130 si tu horno tiene ventilador). Pon en el horno una bandeja grande con una rejilla encima. Mientras el horno coge temperatura, bate en un plato amplio y de fondo plano los huevos, la leche y el parmesano. Salpimenta al gusto. Calienta un poco de mantequilla en una sartén amplia. 

Pasa las rebanadas por el huevo batido hasta que empapen, escurre el exceso de huevo y cocina el pan en la sartén hasta que se dore. Repite la operación con cada rebanada. Ve colocando cada rebanada en la rejilla del horno, para que no se enfríen. Finalmente, mezcla la crema agria, el perejil, el eneldo, la ralladura de limón, las alcaparras y las chalotas, todo bien picado, en un bol. Condimenta con aceite, zumo de limón, sal y pimienta. 

Para servir, coloca dos rebanadas en cada plato, unta con la mezcla de crema agria, pon el salmón ahumado sobre una tostada y el bacalao sobre la otra y a disfrutar.

Para esta receta tan sencilla necesitarás 1 paquete de blinis, 150 g de crema agria, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de cebollino picado muy fino, 1 cucharada de eneldo fresco picado muy fino, 1 cucharada de zumo de limón, 100 gramos de salmón y otros 100 gramos de bacalao ahumados, pimienta negra y ramitas de eneldo para decorar. 
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Mezcla la crema agria, la mostaza, el cebollino, el eneldo y el zumo de limón en un bol pequeño. Salpimenta al gusto. Corta el salmón y el bacalao en trozos pequeños. Unta cada blini con un poco de la mezcla. Pon las tiras de bacalao en la mitad de los blinis y las de salmón en la otra mitad. 

Decora con una ramita de eneldo en cada blini y sazona con pimienta al gusto.

Terminamos con una bandeja de ahumados de pescado aderezados con hierbas aromáticas y especias y acompañados por mini chapatas. Necesitarás aceite de oliva virgen extra DO Siurana, pimentón ahumado, 200 gramos de salmón y 200 gramos de bacalao ahumados, ½ cebolla morada cortada en rodajas muy finas, 2 cucharadas de alcaparras tiernas, 2 cucharadas de ramitas de eneldo, varias rodajas de limón, zumo de limón, sal, pimienta blanca, 1 cucharada de agua, mini chapatas Andreu y mayonesa casera. 
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Comienza por rociar las mini chapatas con un poco de aceite de oliva y pimentón. Con un tenedor, bate en un cuenco pequeño la mayonesa, zumo de limón y una cucharada de agua. Sazona al gusto y reserva en la nevera. Coloca el salmón y el bacalao ahumados en una bandeja amplia, como si fueran un carpaccio. Adereza con las rodajas muy finas de cebolla, las alcaparras, el eneldo y un poco más de pimentón. 

Sirve con la mayonesa y las mini chapatas. 

Encuentra en tu tienda Andreu de confianza nuestra selección de ahumados para tus recetas de Cuaresma y Semana Santa. Hasta el 31 de marzo, llévate el filete de salmón y el bacalao ahumados con un 10% de descuento. Disfruta de nuestras conservas de pescado de primera calidad: bonito de Getaria y anchoas del Cantábrico, huevas de salmón, mujjol y otras delicias. Disponibles todo el año en nuestras tiendas. Y en andreu.shop puedes encontrar el salmón ahumado y una selección de conservas de pescado. Con Andreu, tus momentos gourmet son momentos de pura felicidad.

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