Tendències en alimentació per al 2024

Hi ha tendències, com l'estima per la xarcuteria gurmet, la febre pels aliments 'umami', els bolets o la nova corrent 'reducetarianista', que porten ja alguns anys entre nosaltres i que aquest any experimenten una nova evolució, especialment si parlem de xarcuteria: la tendència a la 'xar-fruiteria' et sorprendrà i encantarà a parts iguals.

El 2024 descobrirem què són els esmorzars ‘bougie’, veurem com els aperitius guanyen protagonisme en qualsevol moment del dia, afegirem sabors florals a la nostra cistella de la compra i entendrem millor com el que mengem influeix en com ens sentim. Si vols saber què menjarem el 2024 i apuntar-te a les noves tendències, continua llegint.

El 2024 estan de moda els aperitius, els snacks i, en general, qualsevol recepta que es pugui menjar en porcions petites. Les mossegades petites són una manera senzilla d'explorar noves cuines i de menjar més varietat sense augmentar-ne la quantitat.

Al nostre país tenim molta tradició d'aperitius i snacks, fins al punt que anomenem aperitiu un moment de consum concret del dia. La novetat de la tendència ve perquè el 2024 prendrem aperitius i snacks en qualsevol moment del dia, no només a mig matí o a la nit. Esdevindran un estil d'alimentació més desenfadat, ràpid i saborós.

A mida que els estils de vida reprenen el ritme, la tendència ens parla de àpats que es puguin transportar fàcilment i menjar amb una sola mà mentre treballem, fem activitats d’oci o quotidianes, mentre viatgem o fins i tot quan caminem pel carrer.

La xarcuteria cobra especial importància en aquesta tendència, ja que els aperitius i snacks preparats amb productes de xarcuteria gurmet (com els que trobes a l’Andreu Gastronomia) són ideals per seguir-la. A més, la tendència va una mica més enllà amb l'anomenada xar-fruiteria: acompanyar els productes de xarcuteria gurmet amb fruites madures, confitades, seques o fresques i fins i tot amb fruits secs.

La creença que els aliments que mengem influeixen directament no només al nostre benestar físic, sinó també emocional i mental, continua guanyant terreny. Això està portant a un canvi de paradigma en la manera com mengem i comprem alimentació.

Segons l'Enquesta sobre alimentació i salut IFIC 2023, tres de cada quatre nord-americans (74%) creuen que els aliments i les begudes que consumeixen tenen un impacte significatiu o moderat en el seu benestar mental i emocional general. I més de sis de cada deu (61%) creuen que el seu benestar mental i emocional general té un impacte significatiu o moderat a l’elecció d'aliments i begudes.

L'enquesta pronostica un èmfasi més gran en com la nutrició pot donar suport a la salut mental i emocional i en la recerca per part del consumidor d'aliments i begudes que puguin ajudar-lo a millorar el son, reduir l'estrès i millorar l'estat d'ànim.

La demanda de productes relacionats amb el benestar també es recolzarà en l'ús d'ingredients botànics (herbes, flors i arrels), que s'incorporaran als tes, begudes carbonatades i receptes. Cosa que enllaça amb la següent tendència que et proposem.

Segons l'Institut Pantone del Color, el color del 2024 és el Peach Fuzz (és a dir, el color préssec vellutat, en referència a la peculiar pell d'aquesta fruita). La gamma de colors no serà l'única en què el préssec sigui protagonista, ja que el seu sabor afruitat i floral també és tendència en alimentació el 2024. I és que si ja havíem afegit flors a la nostra gastronomia seguint les tendències dels darrers anys, ara anem un pas més enllà i són els extractes i aromes de les flors els que volen conquerir el nostre paladar.

Sabors com l’esmentat a préssec, a flor de cirerer, a pètals de rosa, a lavanda o a violeta seran els protagonistes de molts plats, especialment postres i gelats i també còctels. Si t’agrada la tendència, et proposem provar-la incorporant a les teves taules de formatges i receptes la nostra melmelada de pètals de rosa. Una delícia floral que no pots deixar de tastar.

Donar-se un caprici adquireix, en el context actual, més significat i importància que mai. Potser per això els petits luxes a taula són la gran tendència el 2024, segons tots els experts que hem consultat. Aquesta tendència també permet comprar porcions més petites d’articles de luxe típicament inabastables, com el caviar. Es tracta de celebrar l'anomenat luxe assequible i incloure'l de manera natural al nostre dia a dia per gaudir dels petits plaers que ens ofereix la vida.

A l’Andreu ens encanta aquesta tendència. Et proposem seguir-la als nostres establiments: demana la nostra baguet Caprici amb una copa de cava rosat, regala't un moment dolç amb les nostres trufes de xocolata amb cava o simplement gaudeix d'aquell moment per tu demanant el que més t'agradi de la nostra carta. Fes que cada dia sigui una oportunitat per celebrar.

La tendència el 2024 és recuperar els esmorzars abundants i relaxats no només els caps de setmana o els festius, com en el cas del brunch, sinó també de dilluns a divendres. Aquest esmorzar que se surt de la norma del cafè amb llet i les torrades és el que s'anomena bougie: un esmorzar més extravagant i indulgent, pensat per a mig matí (o fins i tot per a primeríssima hora del matí, si és el moment en què esmorzes) i per utilitzar ganivet i forquilla (com en els tradicionals esmorzars de forquilla catalans).

Si les experiències gastronòmiques per esmorzar t'encanten, vine a gaudir a l’Andreu de les nostres propostes, tant dolces com salades. Configura el teu esmorzar bougie com vulguis i viu una autèntica experiència plena de sabor.

La qualitat i els sabors tradicionals mai passen de moda, per això sempre els tens a la teva disposició a les nostres botigues, a l’andreu.shop i a domicili amb Glovo i Seur Fred. Pernil Andreu, salmó fumat de Noruega, embotits ibèrics i catalans artesans, el nostre pit de gall dindi brasejat i el nostre pernil dolç natural cuit al bany Maria, la nostra selecció de conserves, els vins que t'agraden… El 2024, menja sa i saborós amb l’Andreu Gastronomia i omple la teva vida de moments de pura felicitat.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

Andreu: la nostra forma de SER i de FER.