El bull es uno de los embutidos tradicionales de la gastronomía catalana. Se trata de un embutido de caldera que se prepara con carnes seleccionadas del cerdo, así como con una mezcla de especies y hierbas aromáticas. Nuestra versión más exclusiva es el bull con jamón Andreu, una receta única que solo encontrarás a nuestros establecimientos y que esta semana tiene descuento. En este artículo te hablamos.
El bull, también conocido como paltruc, es un embutido cocido tradicional de la gastronomía catalana. Se trata de uno de los llamados embutidos de caldera y se diferencia de la morcilla por la forma de elaboración. A diferencia de la morcilla, el bull se embute dentro del intestino grueso (este es lo más habitual) o la vejiga del cerdo.
La forma de elaboración da nombre al embutido y también forma, puesto que es un producto más ancho que la morcilla.
Además, suele llevar más trozos y en su elaboración se usa la papada del cerdo, así como hierbas aromáticas como el perejil. Nuestras variedades de bull no contienen ni gluten ni lactosa.
Tipos de bull
Los bulls más típicos son el blanco (elaborado con carne del jefe y de la papada del cerdo, además de tocino y huevo), el de hígado (el aroma y consistencia del cual recuerda un paté), el bull negro (al cual se añade sangre, que le da el color diferencial) y el bull de huevo (mezcla de carnes magras, huevo y grasas). Todas las variedades se aliñan con una mezcla de especies y hierbas aromáticas.
Gracias a la cocción lenta, el bull mantiene todos los aromas. Está pensado para comer ligeramente marcado al fuego (blanco) o a la parrilla o barbacoa (negro).
El bull blanco es perfecto por comida a lonchas, acompañado del tradicional pan con tomate y aceite de oliva. Pruébalo como aperitivo, en ensalada o en platos elaborados de la gastronomía catalana. También se puede tomar marcado ligeramente a la paella.
Por su parte, el bull negro es perfecto por comida al bocadillo, en una ensalada catalana o preparado a la parrilla. Es un sabor más intenso, por lo cual la parrilla le da un toque muy especial.
Bull con jamón Andreu: un embutido clásico con un toque diferente
Somnolencia y cansancio durante el día, carencia de energía en general, dificultad para dormir o para descansar, ansiedad, irritabilidad, pérdida de hambre, descenso a la libido, dolor de cabeza, carencia
El bull blanco elaborado con nuestro jamón es nuestra aportación a un clásico de la gastronomía catalana. Nuestro jamón le añade su sabor y textura inconfundibles, para un resultado exclusivo y que solo encontrarás a nuestros establecimientos.
El bull con jamón Andreu sigue la receta original: seleccionamos el mejor magro de cerdo, cortamos manualmente el jamón Andreu a daditos, seguidamente se pica la carne, se salpimentáis, se añaden los daditos de jamón y se mezcla. A continuación se embute en tripa natural de cerdo y una vez acabada se ponen a la caldera durante más de una hora hasta que llega en su punto óptimo.
Este bull es lo más exclusivo y especial y solo lo encontrarás a Andreu. Además, no contiene ni gluten ni lactosa.
Esta semana tenemos de promoción el bull con jamón Andreu en todas nuestras tiendas y a lo andreu.shop. Además, prueba a todos nuestros establecimientos un bocadito de pan con tomate y bull con jamón Andreu. Solo disponible durante la promoción. Aprovecha!
