Jamón entero y Paletilla entera (De bellota 100% ibérico)
las mejores piezas
enteras
Comprar Jamón entero Ibérico
Si buscas el mejor sabor y calidad, en nuestra tienda online puedes comprar paletilla de jamón ibérico con total garantía. Desde 1930, ofrecemos el mejor Jamón Ibérico de Bellota al mejor precio, con una tradición que asegura la excelencia en cada pieza. Producidas a partir de cerdos ibéricos criados 100% en libertad y alimentados con bellotas, nuestras paletillas destacan por su calidad superior.
¿Por qué comprar paletilla de jamón ibérico de Andreu?
- Tradición desde 1930: Más de 90 años perfeccionando la selección y curación del mejor jamón ibérico.
- Calidad garantizada: Piezas seleccionadas para ofrecer el máximo sabor y frescura.
- Fácil y rápido: Haz tu pedido online y recíbelo cómodamente en tu casa.
Nuestras paletillas de jamón ibérico son ideales para ocasiones especiales, regalos gourmet o simplemente para disfrutar en familia. Cada pieza está pensada para brindar una experiencia gastronómica que resalta la tradición y el sabor de la dehesa ibérica.
Preguntas Frecuentes
El jamón es la parte trasera del cerdo, de tamaño más grande, ancho y alargado que la paletilla, mientras que la paleta es la parte delantera, más pequeña y su constitución ósea es distinta a la del jamón, visualmente se reconoce por el omóplato, que cubre una gran parte de la pieza.
El peso de una paletilla Andreu oscila entre 4,200Kg las más pequeñas y 5,500Kg las más grandes.
Hay dos formas de colocar la pieza en el jamonero. Si el consumo se prevé que va a ser muy lento, es recomendable iniciar el corte con la pezuña hacia abajo, ya que esta parte del jamón es más estrecha y su curación es más rápida. Para un consumo normal, puedes empezar la pieza con la pezuña hacia arriba.
Si, por ejemplo, tenemos una paletilla de 5 kg, debemos tener en cuenta que no todo es comestible. Una gran parte del peso corresponde al hueso (que se puede aprovechar para cocinar) y a la grasa externa, amarillenta, que debe ser retirada.
En general, de una paletilla de 5 kg se puede esperar obtener entre un 35% y un 40% de rendimiento. Esto significa que, de una paletilla de 5 kg, obtendríamos entre 1,75 kg y 2 kg de producto loncheado.
En general, de una paletilla de 5 kg se puede esperar obtener entre un 35% y un 40% de rendimiento. Esto significa que, de una paletilla de 5 kg, obtendríamos entre 1,75 kg y 2 kg de producto loncheado.
