Son uno de los platos preferidos por todos en casa y el 28 de mayo es su Día Internacional. Te hablamos de las hamburguesas y, como sabemos que a ti y a los tuyos también os encantan, en este artículo te damos nuestros consejos infalibles para preparar las mejores hamburguesas en cinco pasos. Y además, te traemos tres recetas de hamburguesas made in Andreu Gastronomia y nuestro toque Andreu para que quien pruebe tus hamburguesas quiera repetir una y otra vez.
Aunque hay numerosas teorías sobre el origen de la hamburguesa, la más extendida y aceptada lo sitúa en la ciudad alemana de Hamburgo, en el siglo XVII. Empezó siendo un sandwich de cerdo en pan redondo que se popularizó cuando llegó a Estados Unidos como parte del legado gastronómico de los inmigrantes alemanes que viajaban a USA en busca de un futuro mejor.
Sea como fuere, la hamburguesa es en la actualidad un plato que se puede disfrutar en cualquier tipo de restaurante – desde los fast food hasta los estrellas Michelin – y que admite todo tipo de presentaciones y acompañamientos. Eso sí, para que la carne quede perfecta, jugosa y en su punto, es necesario seguir unos sencillos consejos a la hora de prepararla.
Toma nota, apunta el toque Andreu y tus hamburguesas triunfarán siempre.
Consejos para preparar las mejores hamburguesas en cinco pasos
Paso 1: Elige siempre carne de primera calidad
Parece un consejo muy obvio, pero nunca está demás recordar que la carne de las hamburguesas debe ser buena si quieres que su sabor y textura estén a la altura del plato. Además, asegúrate de que sea fresca y, a ser posible, recién picada.
Paso 2: Permite a la carne absorber los condimentos
Si vas a condimentar la carne con especias o con hierbas aromáticas, deja que repose un rato antes de ponerla a la parrilla o la sartén. De este modo, absorberá bien los sabores y se percibirán mejor al comer.
Paso 3: Ojo al tamaño y el grosor
La carne encoge ligeramente al cocinarla tanto a la sartén como en la parrilla, por eso, si quieres hamburguesas grandes, procura que sean algo más grandes que el pan antes de cocinarlas. En cuanto al grosor: las más finas se cocinan más rápido que las gruesas, por lo que te recomendamos no mezclar grosores en una misma tanda.
Paso 4: A la hora de cocinar, fuego lento y una sola vuelta
La mejor manera de que las hamburguesas queden hechas por fuera y en su punto por dentro es cocinarlas a fuego lento. Además, para que mantengan su jugosidad te recomendamos dejar que se hagan bien por un lado y luego, por el otro. Con una sola vuelta es suficiente. ¡Ah! Y cocínalas con la carne a temperatura ambiente. Es preferible no ponerlas al fuego directamente de la nevera y nunca desde el congelador.
Paso 5: Añade el toque Andreu
Los ingredientes con los que acompañes la carne son también importantes para convertir una buena hamburguesa en una hamburguesa memorable. Prueba a darle el toque Andreu a tus hamburguesas añadiendo unas virutas de nuestro jamón o alguno de nuestros quesos blandos, como el brie trufado. Un toque de sabor que os encantará.
El truco gourmet
No aprietes las hamburguesas sobre la parrilla: es una práctica tan extendida como errónea, ya que extrae el jugo a la carne y provocar que quede seca.
Tres recetas de hamburguesas made in Andreu
Hamburguesa de presa ibérica con jamón Andreu
Entre todas las recetas de hamburguesa que nos gustan, ésta es para nosotros la más top. Necesitarás 200 gramos de presa, virutas de jamón Andreu al gusto y queso manchego Dehesa de los Llanos. Añade un poco de lechuga, una rodaja de tomate y elige un buen pan. La disfrutarás del primer bocado al último.
Hamburguesa con tortilla y jamón Andreu
Pan de hamburguesa clásico, mezclum de lechuga, tortilla francesa y, para rematar, el ingrediente estrella: virutas de nuestro jamón. Un sabor que no te esperas y una mezcla de ingredientes que da como resultado una hamburguesa original con ese toque tan nuestro que la convierte en única.
Hamburguesa de presa ibérica con salsa de mostaza
Si te gustan las salsas, te gustará esta receta, para la que necesitarás presa ibérica picada, mezcla de brotes tiernos y salsa especial de mostaza. Monta la hamburguesa en pan redondo estilo brioche para una textura más tierna y un punto dulce que contraste con el resto de sabores.
En Andreu nos gusta comer bien tanto como a ti, por eso ponemos a tu disposición nuestra mejor selección de productos cada día, tanto en nuestras tiendas físicas como en andreu.shop. Y en nuestra carta de degustación de La Roca Village encontrarás nuestra burger Premium, la hamburguesa más exclusiva y con el toque Andreu que tanto te gusta. Pruébala esta semana y repite siempre que quieras.
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