Fumats de peix: el sabor del Nord a la teva taula

Els fumats de peix són un dels aliments més exclusius i saborosos i no poden faltar a la teva taula a les grans ocasions. A les nostres botigues pots trobar habitualment el salmó fumat de Noruega. I fins el proper 31 de març tenim també el bacallà fumat d'Islàndia, un producte gurmet que sabem que t'encanta, per això el portem en les ocasions més especials.

Tant el salmó com el bacallà que tenim a l’Andreu han estat fumats amb fum de fustes nobles i seguint el procés tradicional. Són molt apreciats tant pel seu sabor com per les seves propietats nutricionals. I agraden a tota la família.

Emporta't el filet de salmó i el bacallà fumats amb un 10% de descompte. El filet de salmó i el bacallà fumats estan disponibles a totes les nostres botigues. En aquest article et donem tres suggeriments per gaudir-los.

Necessites 2 ous, ½ tassa de llet, 2 cullerades de parmesà finament ratllat, 12 llesques de pa de massa mare (pot ser pa tradicional o de motlle), 50 g de mantega, 2 tasses de fulles fresques de julivert, ⅓ de tassa de anet fresc, la ratlladura d'una llimona petita, 2 cullerades de tàperes tendres escorregudes, 1 escalunya partida per la meitat i en rodanxes fines, 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra DO Siurana, 1 cullerada de suc de llimona, 150 g de salmó i 150 g de bacallà fumat Andreu i ½ tassa de crema agra. Aquestes quantitats estan calculades per a 6 persones.
⠀
Preescalfa el forn a 150 graus (130 si el teu forn té ventilador). Posa al forn una safata gran amb una reixeta a sobre. Mentre el forn agafa temperatura, bat en un plat ampli i de fons pla els ous, la llet i el parmesà. Salpebra-ho al gust. Escalfa una mica de mantega en una paella àmplia.

Passa les llesques per l'ou batut fins que xopin, escorre l'excés d'ou i cuina el pa a la paella fins que es dauri. Repeteix l'operació amb cada llesca. Ana col·locant cada llesca a la reixeta del forn, perquè no es refredin. Finalment, barreja la crema agra, el julivert, l'anet, la ratlladura de llimona, les tàperes i les escalunyes, tot ben picat, en un bol. Condimenta amb oli, suc de llimona, sal i pebre.

Per servir, col·loca dues llesques a cada plat, unta amb la barreja de crema agra, posa el salmó fumat sobre una torrada i el bacallà sobre l'altra i a gaudir.

Per aquesta recepta tan senzilla necessitaràs 1 paquet de blinis, 150 g de crema agra, 1 cullerada de mostassa, 1 cullerada de cibulet picat molt fi, 1 cullerada d'anet fresc picat molt fi, 1 cullerada de suc de llimona, 100 grams de salmó i altres 100 grams de bacallà fumats, pebre negre i branquetes d'anet per decorar.
⠀
Barreja la crema agra, la mostassa, el cibulet, l'anet i el suc de llimona en un bol petit. Salpebra-ho al gust. Talla el salmó i el bacallà a trossos petits. Unta cada blini amb una mica de la barreja. Posa les tires de bacallà a la meitat dels blinis i les de salmó a l'altra meitat. 

Decora amb una branqueta d'anet a cada blini i assaona-ho amb pebre al gust.

Acabem amb una safata de fumats de peix amanits amb herbes aromàtiques i espècies i acompanyats per mini xapates. Necessitaràs oli d'oliva verge extra DO Siurana, pebre vermell fumat, 200 grams de salmó i 200 grams de bacallà fumats, ½ ceba morada tallada a rodanxes molt fines, 2 cullerades de tàperes tendres, 2 cullerades de branquetes de anet, suc de llimona, sal, pebre blanc, 1 cullerada d'aigua, mini xapates Andreu i maionesa casolana.
⠀
Comença per untar les mini xapates amb una mica d'oli d'oliva i pebre vermell. Amb una forquilla, bat en un bol petit la maionesa, suc de llimona i una cullerada d'aigua. Assaona al gust i reserva a la nevera. Col·loca el salmó i el bacallà fumats en una safata àmplia, com si fossin un carpaccio. Adreça amb les rodanxes molt fines de ceba, les tàperes, l'anet i una mica més de pebre vermell.

Serveix amb la maionesa i les mini xapates. 

Troba a la teva botiga Andreu de confiança la nostra selecció de fumats per a les teves receptes de Quaresma i Setmana Santa. Fins al 31 de març, emporta't el filet de salmó i el bacallà fumats amb un 10% de descompte. Gaudeix de les nostres conserves de peix de primera qualitat: bonítol de Getaria i anxoves del Cantàbric, ous de salmó, mujol i altres delícies. Disponibles tot l'any a les nostres botigues. I a l’andreu.shop pots trobar el salmó fumat i una selecció de conserves de peix. Amb l'Andreu, els teus moments gurmet són moments de pura felicitat.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: la nostra forma de SER i de FER.