El jamón es, sin duda, uno de los regalos estrella de la Navidad. Y si es Andreu, te aseguras de regalar calidad y pura felicidad. Para disfrutarlo desde la primera loncha hasta la última, en este artículo te explicamos cómo empezar un jamón y te damos las claves de corte y conservación recomendadas por nuestros expertos cortadores. Para que si esta Navidad encuentras un jamón Andreu bajo el árbol, lo disfrutes al máximo.
Si te preguntamos cuál es el regalo estrella de la Navidad… ¿En cuál pensarías? Seguro que el jamón te viene enseguida a la cabeza. Protagonista en los lotes y cestas de Navidad de las empresas, en las cestas que se sortean en esta época del año y, por supuesto, en la carta a los Reyes Magos de prácticamente todos nosotros, el jamón es uno de esos regalos con los que siempre aciertas y que todos queremos encontrar bajo nuestro árbol en la mañana de Navidad o del 6 de enero. Y si además tienes la suerte de recibir uno de nuestros jamones, todavía mejor: calidad y pura felicidad en un regalo inolvidable.
Para disfrutar plenamente de todo el sabor y la calidad del jamón Andreu, desde la primera loncha hasta la última, en este artículo te explicamos cómo empezar un jamón y te damos las claves de corte y conservación recomendadas por nuestros expertos cortadores. Para que si esta Navidad encuentras un jamón Andreu bajo el árbol, lo disfrutes al máximo.
¿Cómo se coloca el jamón para empezar a cortarlo?
Lo primero que necesitaremos será un jamonero para sujetar la pieza y facilitarnos el corte, así como también un cuchillo de jamón perfectamente afilado y dos cuchillos más, uno de hoja ancha para retirar la piel y corteza del jamón y otro pequeño para acceder a las zonas más complicadas y poder esquivar los huesos cuando sea necesario.
¿Cómo empezar un jamón: pezuña arriba o abajo?
Hay dos formas de colocar la pieza en el jamonero. Si el consumo se prevé que va a ser muy lento, es recomendable iniciar el corte con la pezuña hacia abajo, ya que esta parte del jamón es más estrecha y su curación es más rápida. Para un consumo normal, puedes empezar la pieza con la pezuña hacia arriba.
¿Cómo empezar a cortar un jamón?
Lo primero que haremos será marcar la parte de jamón que pensamos que iremos a consumir, ya que debemos pensar que la piel de cobertura del jamón es su protección natural. Por tanto, para proteger mejor la pieza solo deberíamos quitar la piel de aquella zona que vamos a consumir. Retiraremos la corteza y la grasa más amarillenta, dejando solo la que esté más rosada.
Una vez tengamos preparada la pieza, empezaremos a cortar. Cogeremos el cuchillo de jamón e iremos cortando las raciones en finas lonchas, desde la pezuña hasta la punta. Abarcando toda la superficie de corte.
Los cortes deberían ser de al menos un milímetro de grosor aproximadamente y del tamaño de una tarjeta de visita. Es importante dejar la cantidad de grasa necesaria para que el corte nos aporte todos los sabores, aromas y texturas de este maravilloso producto. Ahora sólo tendremos que ir avanzando y disfrutando de nuestro jamón.
¿Cómo conservar un jamón una vez empezado?
Cuando acabemos de consumir la parte que habíamos descubierto, para mantenerlo conservado deberemos untar la parte cortada con un poco de grasa, para evitar que se seque, y colocar encima un paño limpio de algodón.
Recomendamos mantener la pieza en un lugar fresco y lejos de focos de calor.
Disfruta del jamón Andreu como nunca con los consejos de corte y conservación de nuestros expertos. Y regala jamón Andreu en tus ocasiones especiales, como la Navidad. Ven a buscar el jamón a nuestras tiendas o pídelo online en andreu.shop. También tenemos disponible el accesorio jamonero, para que hagas el regalo completo. Regala jamón Andreu. Regala calidad y pura felicidad.
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ANDREU: regalando felicidad desde 1930.
