¿Se puede comer jamón durante el embarazo?

¿Se puede comer jamón durante el embarazo? Es una de las preguntas que más se hacen nuestras clientas cuando están esperando un bebé y que más nos consultan en tienda. Durante el embarazo surgen muchas dudas sobre la alimentación. Una de las más comunes está relacionada con si es seguro comer jamón cuando estás embarazada. 

La respuesta, avalada por las autoridades sanitarias y la investigación científica, es una excelente noticia para las amantes del pernil Andreu: sí, se puede comer jamón durante el embarazo, siempre que se sigan ciertas pautas.

En Andreu Gastronomia queremos explicarte de forma clara y rigurosa qué dicen las fuentes oficiales al respecto, para que puedas seguir viviendo momentos de puro placer con un jamón de calidad y con total tranquilidad.

Comer jamón durante el embarazo: lo que dice la ciencia para disfrutar con tranquilidad

El mito de la toxoplasmosis y la importancia de la curación

La principal preocupación al consumir carnes no cocinadas durante la gestación es el riesgo de contraer toxoplasmosis, una infección causada por un parásito (Toxoplasma gondii). Sin embargo, en este punto es muy importante tener en cuenta que el jamón no es una carne cruda, sino curada.

Investigaciones llevadas a cabo por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) y el Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria (CICAP), cuyos resultados han sido expuestos y avalados por miembros de la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), han demostrado que el propio proceso de curación tradicional es letal para este microorganismo.

La clave está en el tiempo y la salinidad. 

Los estudios concluyen que, a partir de los 15 meses de maduración, el entorno se vuelve completamente hostil para el parásito, asegurando su no supervivencia. Por tanto, los jamones con curaciones largas y certificadas presentan un riesgo prácticamente inexistente.

La congelación: un paso más para estar segura

Aun conociendo los datos sobre los procesos de curación largos, es natural que muchas futuras madres busquen la máxima seguridad. Si tu especialista médico te recomienda extremar las precauciones o simplemente prefieres quedarte más tranquila, las autoridades sanitarias ofrecen una solución sencilla y efectiva: la congelación previa.

Las evidencias científicas confirman que el parásito no sobrevive a la congelación. 

Para minimizar los riesgos, es preciso mantener el jamón a -20 ºC (la temperatura de un congelador doméstico estándar de cuatro estrellas) durante al menos 48 horas, o a -10 ºC durante tres días.

Para aplicar este método sin renunciar a la calidad del producto, te aconsejamos adquirir nuestro jamón ya cortado y envasado al vacío. 

Solo tienes que introducir los sobres en tu congelador y, cuando desees consumirlos, pasarlos a la nevera para que se descongelen lentamente y sin cambios bruscos de temperatura. Después, bastará con dejarlos a temperatura ambiente un rato antes de abrirlos para que recuperen todo su aroma, su textura melosa y su sabor inconfundible.

Eso sí: si no estás segura o tu ginecólogo te ha desaconsejado expresamente comer jamón durante el embarazo, te recomendamos seguir sus indicaciones. Nuestros jamones te estarás esperando cuando des a luz, para ofrecerte todo el sabor y calidad, junto con la bienvenida a tu bebé. Es el mejor regalo para mamá: tanto para llevar a su casa cuando vayas a conocer a su bebé, como si eres la madre y el regalo te lo haces tú misma (elige lo que más te guste en andreu.shop y ¡te lo llevamos donde quieras!). 

Un alimento que también aporta nutrientes

Además de ser una delicia, el jamón de alta calidad (como el pernil Andreu) aporta beneficios nutricionales muy valiosos durante esta etapa tan exigente para el cuerpo de la mujer. 

• Es una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el desarrollo de los tejidos del bebé. 
• También aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B6 y B12), esenciales para el sistema nervioso. 
• Y minerales como hierro, zinc y calcio. 
• Todo ello, sumado a su alta concentración de ácido oleico, el mismo ácido graso cardiosaludable que hace tan apreciado al aceite de oliva virgen extra.

Disfruta de la espera con Andreu

Conociendo la procedencia del producto, asegurando una curación prolongada o aplicando el sencillo método de la congelación en casa, hay menos motivos para renunciar a uno de los mayores manjares de nuestra cultura gastronómica.

En Andreu seguimos a tu disposición para asesorarte y prepararte el jamón en el formato que mejor se adapte a tus necesidades. Porque cuidarse durante el embarazo también significa permitirse momentos de puro placer.

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