Durant l'embaràs sorgeixen molts dubtes sobre l'alimentació. Una de les més freqüents entre les nostres clientes és si poden continuar gaudint del nostre producte estrella, el pernil ibèric. La resposta és que sí, es pot menjar pernil durant l'embaràs, sempre que se segueixin certes pautes. T'ho expliquem en aquest article.
Productes relacionats
Es pot menjar pernil durant l'embaràs? És una de les preguntes que més es fan les nostres clientes quan estan esperant un nadó i que més ens consulten a la botiga. Durant l'embaràs sorgeixen molts dubtes sobre l'alimentació. Una de les més comunes està relacionada amb si és segur menjar pernil quan estàs embarassada.
La resposta, avalada per les autoritats sanitàries i la investigació científica, és una notícia excel·lent per a les amants del pernil Andreu: sí, es pot menjar pernil durant l'embaràs, sempre que se segueixin certes pautes.
A l’Andreu Gastronomia volem explicar-te de forma clara i rigorosa què diuen les fonts oficials sobre això, perquè puguis continuar vivint moments de pur plaer amb total tranquil·litat.
Menjar pernil durant l'embaràs: allò que diu la ciència per gaudir amb tranquil·litat
El mite de la toxoplasmosi i la importància de la curació
La principal preocupació en consumir carns no cuinades durant la gestació és el risc de contraure toxoplasmosi, una infecció causada per un paràsit (Toxoplasma gondii). Tot i això, en aquest punt és molt important tenir en compte que el pernil no és una carn crua, sinó curada.
Investigacions dutes a terme pel Centre Tecnològic Andalús del Sector Càrnic (TEICA) i el Centre de Recerca i Qualitat Agroalimentària (CICAP), els resultats del qual han estat exposats i avalats per membres de la Societat Espanyola de Ginecologia i Obstetrícia (SEGO), han demostrat que el mateix procés de curació tradicional és letal per a aquest microorganisme.
La clau és el temps i la salinitat.
Els estudis conclouen que, a partir dels 15 mesos de maduració, l'entorn es torna completament hostil per al paràsit, assegurant-ne la no supervivència. Per tant, els pernils amb curacions llargues i certificades presenten un risc pràcticament inexistent.
La congelació: un pas més per estar segura
Tot i coneixent les dades sobre els processos de curació llargs, és natural que moltes futures mares busquin la màxima seguretat. Si el teu especialista mèdic et recomana extremar les precaucions o simplement prefereixes quedar-te més tranquil·la, les autoritats sanitàries ofereixen una solució senzilla i efectiva: la congelació prèvia.
Les evidències científiques confirmen que el paràsit no sobreviu a la congelació.
Per minimitzar els riscos, cal mantenir el pernil a -20 ºC (la temperatura d'un congelador domèstic estàndard de quatre estrelles) durant almenys 48 hores, o a -10 ºC durant tres dies.
Per aplicar aquest mètode sense renunciar a la qualitat del producte, t’aconsellem adquirir el nostre pernil ja tallat i envasat al buit.
Només has d'introduir els sobres al teu congelador i, quan vulguis consumir-los, passar-los a la nevera perquè es descongelin lentament i sense canvis bruscos de temperatura. Després, n'hi haurà prou amb deixar-los a temperatura ambient una estona abans d'obrir-los perquè recuperin tota l'aroma, la textura melosa i el sabor inconfusible.
Això sí: si no n'estàs segura o el teu ginecòleg t'ha desaconsellat expressament menjar pernil durant l'embaràs, et recomanem seguir les seves indicacions. Els nostres pernils t'estaràs esperant quan donis a llum, per oferir-te tot el sabor i qualitat, juntament amb la benvinguda al teu bebè. És el millor regal per a la mare: tant per portar a casa seva quan vagis a conèixer el seu nadó, com si ets la mare i el regal te’l fas a tu mateixa (tria el que més t’agradi a l’andreu.shop i te’l portem on vulguis!).
Un aliment que també aporta nutrients
A més de ser una delícia, el pernil d'alta qualitat (com el pernil Andreu) aporta beneficis nutricionals molt valuosos durant aquesta etapa tan exigent per al cos de la dona.
- És una font excel·lent de proteïnes d'alt valor biològic, fonamentals per al desenvolupament dels teixits del nadó.
- També aporta vitamines del grup B (com la B1, B6 i B12), essencials per al sistema nerviós.
- I minerals com ferro, zinc i calci.
- Tot plegat, sumat a la seva alta concentració d'àcid oleic, el mateix àcid gras cardiosaludable que fa tan apreciat l'oli d'oliva verge extra.
Gaudeix de l’espera amb l'Andreu
Coneixent la procedència del producte, assegurant una curació prolongada o aplicant el senzill mètode de la congelació a casa, hi ha menys motius per renunciar a un dels millors plaers de la nostra cultura gastronòmica.
A l’Andreu seguim a la teva disposició per assessorar-te i preparar-te el pernil en el format que millor s'adapti a les teves necessitats. Perquè cuidar-se durant l'embaràs també significa permetre moments de pur plaer.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
ANDREU: qualitat des de 1930.
