5 pasos para preparar el café en casa como un auténtico barista

¿Cuáles son los beneficios de tomar café? 

El café contiene vitaminas B, potasio, magnesio y otros minerales importantes para el organismo, así como antioxidantes.  Consumido con moderación, ofrece beneficios como la mejora del estado de ánimo, la concentración y el rendimiento físico, además de ser una fuente de antioxidantes y nutrientes esenciales. Reduce el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como Alzheimer y Parkinson, diabetes tipo 2, e incluso ciertos tipos de enfermedades cardiovasculares. 

• El café mejora la atención y concentración, porque la cafeína estimula la actividad cerebral, reduciendo la fatiga y aumentando la capacidad de atención y memoria.
• También mejora el rendimiento físico, ya que la cafeína puede disminuir la sensación de fatiga y mejorar la concentración, lo cual es útil para el ejercicio.
• Ayuda a combatir el dolor de cabeza, una vez más gracias a la cafeína, que tiene un efecto vasodilatador natural que puede aliviar ciertos tipos de dolor de cabeza. 
• El consumo moderado de café, dentro de una dieta equilibrada y variada y un estilo de vida saludable, supone una ayuda en la protección contra enfermedades como la diabetes de tipo 2, o las enfermedades neurodegenerativas.
• También tiene beneficios para el corazón, ya que el café contiene antioxidantes, como los polifenoles y ácidos clorogénicos, que protegen las células del daño causado por los radicales libres, y compuestos bioactivos, que pueden tener efectos cardioprotectores. 

¿Cómo preparar el mejor café? 5 consejos para preparar el café en casa como un auténtico barista

Para preparar el mejor café, utiliza café de calidad (preferiblemente 100% arábica y tueste ligero), agua filtrada a una temperatura entre 92-96ºC, y controla la molienda y la proporción de café a agua (aprox. 1:16) para tu método de preparación preferido. La limpieza de tu equipo es fundamental, y es mejor consumir el café recién hecho. 

Paso 1: Empieza por elegir el café correcto

• Elige café en grano siempre que sea posible. De este modo te aseguras poder molerlo en el momento y se conservará mejor, manteniendo sus propiedades hasta el final. 
• Prioriza la calidad y selecciona un café 100% arábica, ya que tiene mayor complejidad y matices tanto en el sabor como en el aroma. 
• En cuanto al tueste, lo mejor es que sea ligero, ya que así se minimiza la pérdida de antioxidantes y permite apreciar mejor los aromas del café.
• Evita el café torrefacto, no solo porque este método se suele aplicar en cafés de menor calidad, sino también porque añade azúcar en el proceso de tostado, lo que altera el sabor.

Paso 2: Elige bien el agua que usarás

• Usa agua filtrada o de manantial para un mejor sabor, ya que el agua del grifo puede contener impurezas que afectan el resultado final. 
• Calienta el agua justo antes de preparar el café, pero no debe estar hirviendo. Una temperatura entre 92 y 96ºC es ideal. 

Paso 3: Hora de moler

• Muele el café justo antes de prepararlo para mantener su frescura y aroma. 
• Asegúrate de que mueles el café de la manera adecuada para tu cafetera. Como norma general, la cafetera de prensa francesa requiere de molienda gruesa y el café de goteo, más fina.  

Paso 4: Usa la proporción correcta

• Para un sabor equilibrado, los mejores baristas proponen una proporción de aproximadamente 1:16 (1 parte de café por 16 partes de agua), para métodos de filtrado. 
• Si vas a añadir leche, asegúrate de que la cantidad no apague por completo el sabor del café y elige una leche de la máxima calidad. Busca opciones de barista, si las tienes a mano, ya que son más consistentes y tienen más cuerpo y sabor, lo que potencia el café. 
• Si es posible, no añadas azúcar, ya que modifica el sabor del café. Si no te gusta el café sin azúcar, añade una cantidad pequeña y elige azúcares naturales y de calidad. 

Paso 5: Vigila los detalles

• Limpia tu cafetera después de cada uso para evitar que los restos de café se oxiden y alteren el sabor.
• No recalientes el café: pierde sus cualidades y no lo disfrutarás igual. Lo ideal es preparar la cantidad justa que te vayas a tomar. Si sobra, ten a mano un termo, para conservarlo caliente un tiempo.
• Almacena el café en un lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente en un tarro de cerámica opaco. No lo guardes en la nevera, ya que la humedad y los olores pueden alterar su sabor.

Disfruta de un café en Andreu Gastronomia 

En Andreu somos amantes del café, por eso nos encanta preparártelo en nuestros establecimientos. ¿Sabías que los cafés del Andreu del Mercat Central de Sabadell son famosos por lo bien que los prepara nuestro personal? También preparamos cafés estupendos en el resto de establecimientos, te animamos a venir a probarlos. Disfrútalo a tu gusto: solo, cortado, con leche o capuchino. 

Además, en todos nuestros establecimientos puedes acompañar tu café con una tentación dulce. Nuestra oferta es muy variada, consulta las diferentes opciones en cada una de nuestras tiendas. 

Ven a disfrutar de un café en Andreu y aprovecha para hacer la compra de los productos que tanto te gustan, o simplemente relájate en nuestra zona de degustación y deja que nosotros nos ocupemos de todo. Momentos de pura felicidad. 

Síguenos en nuestras redes sociales para estar al día de todas nuestras novedades y promociones.

ANDREU: nuestra forma de SER y de HACER.