Día Internacional de la Mujer: Andreu y su historia de talento femenino

El 8 de marzo celebramos el Día Internacional de la Mujer, una fecha en la que mujeres de cientos de nacionalidades se une en todo el mundo para reivindicar sus derechos y pedir el avance mundial en este sentido.

El lema que la ONU propone este año para conmemorar el Día de la Mujer es “Para las mujeres y niñas en TODA su diversidad: Derechos, igualdad y empoderamiento”.

En Andreu Gastronomia nos sumamos a la celebración del Día Internacional de la Mujer y, en este artículo, te hablamos de mujeres inspiradoras que han liderado el cambio en nuestra empresa y también en la industria agroalimentaria y de la restauración, a veces de forma pública y muy visible y, a veces, a través de pequeños gestos que trajeron mejoras en nuestra vida. Esperamos que su ejemplo te inspire tanto como a nosotros.

Día Internacional de la Mujer: la igualdad como objetivo

El 25 de septiembre de 2015, los líderes mundiales adoptaron un conjunto de objetivos globales – más conocidos como Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) o Agenda 2030 – para erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos como parte de una nueva agenda de desarrollo sostenible. Cada objetivo tiene metas específicas que deben alcanzarse en el año 2030.

El 5º de los Objetivos de Desarrollo Sostenible es el que busca lograr la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y las niñas.

La igualdad de género no solo es un derecho humano fundamental, sino que es uno de los fundamentos esenciales para construir un mundo pacífico, próspero y sostenible. Gracias al trabajo colectivo de sociedades, organizaciones, instituciones y empresas, se han conseguido avances importantes en este objetivo en los últimos años.

El incremento en la escolarización de las niñas, una mayor presencia de mujeres en puestos de toma de decisión tanto de la empresa privada como de organismos públicos y gubernamentales o las reformas de leyes para favorecer la igualdad de género son algunos de esos avances.

En Andreu Gastronomía estamos especialmente comprometidos con el Objetivo 5 de los ODS y apostamos por la paridad y el talento femenino desde nuestros orígenes. 

La igualdad es uno de nuestros valores fundacionales y parte de nuestro legado. Por eso, con motivo del Día Internacional de la Mujer queremos recordar a las mujeres que nos han precedido y a las que forman parte actualmente de la empresa, porque gracias a todas ellas, a su trabajo, esfuerzo y visión, Andreu lleva 95 años llenando tu vida de momentos de pura felicidad.

De hecho, actualmente casi el 70% de nuestros trabajadores son mujeres, ellas son mayoría en prácticamente todos nuestros equipos.

La quinta meta del Objetivo 5 para el Desarrollo Sostenible habla de “asegurar la participación plena y efectiva de las mujeres y la igualdad de oportunidades de liderazgo a todos los niveles decisorios en la vida política, económica y pública”, meta a cuya consecución contribuimos desde Andreu con nuestra pequeña aportación. Por eso, cuando decimos que en nuestro ADN hay mucha presencia de los valores, talento y capacidades femeninas, lo decimos con la certeza de que así ha sido desde aquel 2 de febrero de 1930.

Andreu Gastronomia: una historia de talento femenino

Las mujeres siempre han sido las protagonistas en Andreu. Como muestra, un dato: en nuestros 95 años de trayectoria, la mayoría de los equipos han estado y están formados por mujeres.

Valores como empatía, cooperación, comunicación, escucha activa, constancia o creatividad forman parte de Andreu Gastronomia gracias a las mujeres que forman o han formado parte de la empresa.

Queremos hablarte especialmente de tres de ellas, las tres mujeres que han encabezado la fundación y transformación de Andreu en sus tres generaciones.

Herminia Grapí: la co-fundadora de Andreu

Herminia tuvo mucho que ver en la fundación de Andreu. Ella animó a su marido, Miquel Andreu, a iniciar la aventura. Estuvo desde el inicio cuidando de atender a los clientes, transmitía confianza y amabilidad. Herminia se daba cuenta de cuáles eran las necesidades e intentaba proveer de aquellos productos difíciles de encontrar en la posguerra.

En aquella época, uno de los productos estrella fueron las aceitunas de diferentes gustos: sevillanas, rellenas, negras, muertas, rotas, arbequinas, picantes… Herminia estaba alerta de que no faltaran y las ponía de forma que daba auténtico gozo verlas. Para las fiestas de Navidad acompañando a los clásicos fiambres no podían faltar los caracoles de mantequilla, que era gran especialista y muy esperados.

Con su trabajo y su visión, Herminia ayudó a poner las bases sobre las que después se pudo desarrollar Andreu hasta la actualidad.

Rosa Folch: creatividad para modernizar Andreu

Rosa Folch forma parte de la segunda generación de Andreu Gastronomia y fue la artífice de la gran transformación de la marca junto con su marido, Manel Andreu. Rosa fue una mujer polifacética, inquieta y con una gran capacidad de trabajo. Para Rosa, su profesión era crear y esa creatividad la llevó a convertir la parada de Andreu en el Mercat Central de Sabadell en una de las más rompedoras de los mercados europeos de los años 60.

El diseño de la parada, los uniformes de las vendedoras, la presentación de los productos de charcutería, las recetas que experimentaba en la cocina de su casa y luego explicaba a las clientas y, cómo no, las decoraciones de Navidad forman parte de su legado y de nuestra historia de innovación y vanguardia. 

Además, Rosa desbordaba un gran amor por los demás, un valor, el de la vocación de ayuda y servicio, que nos dejó como legado y que tenemos muy presente en Andreu.

Queremos destacar también su faceta de artista. Rosa trabajó la cerámica, así como era una apasionada de la decoración y del diseño de ramos de flores. De todas sus facetas artísticas, con la que más disfrutaba era con la escultura. De todas las esculturas que hizo, quizá la que más repercusión tuvo fue el monumento a Pau Casals que se puede visitar en la Rambla de Catalunya de la ciudad de Rosario, en Argentina. A menudo, su vocación de servicio y ayuda a los demás le absorbían el tiempo y las fuerzas que hubiera dedicado a la escultura. Cuando alguien le hacía notar que dejaba pasar su talento, ella contestaba: “La creatividad no se pierde. Es como el amor, que si se lleva dentro difícilmente puede morir”. 

Geni Baqué: evolucionar la marca con los tiempos

Geni Baqué lleva 30 años poniendo su toque personal en la empresa y dirigiéndola conjuntamente con su marido, Josep Andreu. Trabajadora incansable, con una gran vocación de servicio y con una visión y sensibilidad especial para comprender la importancia de la comunicación en el crecimiento y fortalecimiento de una marca, Geni ha sabido favorecer la evolución de la marca Andreu y su difusión en los nuevos canales de comunicación (especialmente en redes sociales). 

Forma parte de la tercera generación de Andreu y su lema es “No dejes para mañana lo que puedas hacer hoy”.

El contacto con la gente y, muy especialmente, trabajar codo con codo con el personal de tienda para conocer tanto sus inquietudes y necesidades como las del cliente, y así poder ayudar a mejorar, forman parte de su forma de entender la atención al cliente. Dinámica y con mucha energía, Geni es una persona empática que siempre está dispuesta a ayudar a los demás, tanto en lo profesional como en lo personal.

Cinco mujeres inspiradoras que revolucionaron la alimentación y la gastronomía

Nancy Johnson: inventora de la primera heladera

¿Te encantan los helados y en verano estás deseando venir al Andreu de Rambla o al de La Roca Village para probar nuestros helados artesanos? Pues debes saber que buena parte de la culpa de que hoy podamos disfrutar del helado habitualmente y con la calidad que nos gusta en Andreu es de la norteamericana Nancy Johnson, inventora en 1843 de la primera máquina de helados que sirvió como modelo a las máquinas modernas.

Nancy M. Johnson patentó a mediados del siglo XIX la primera máquina heladera automática, cuyo fundamento se sigue utilizando en la actualidad en el diseño de las máquinas de helados contemporáneas. Una curiosidad: aunque la patente la obtuvo Italo Marcioni, también fue una mujer, la británica Agnes Marshall, quien inventó el cono de barquillo como recipiente para helados.

Fermina Orduña: inventora del primer sistema de conservación de la leche

Si eres de los que no perdonan un buen vaso de leche al día o de los que toman el café con leche, seguramente sabes que el proceso de pasteurización es fundamental en la conservación de la leche en condiciones de salubridad aptas para el consumo humano. Pero… ¿Sabías que 50 años antes del primer proceso de pasteurización ya existía en España un sistema de conservación de la leche recién ordeñada que permitía alargar su tiempo de consumo?

Se trata del sistema calori-lácteo patentado en 1865 por Fermina Orduña, un sistema por el que la leche ordeñada de vacas, ovejas o cabras iba a un recipiente cerrado herméticamente, que conservaba durante 20 minutos la leche a la temperatura a la que salía de la ubre, de modo que mejoró la salubridad de la leche natural 50 años antes de que se ideara la pasteurización.

Melitta Bentz: inventora de los filtros para el café

No dejamos el café, porque nuestra siguiente mujer inspiradora es la inventora de los filtros de café que se usan en la actualidad en las cafeteras de filtro. Seguro que conoces a alguien que llama “melita” a la cafetera ¿verdad? Seguramente sabes que Melitta es una marca de cafeteras pero ¿sabías que debe su nombre a la alemana Melitta Bentz, la inventora de los filtros de café que revolucionaron la forma en que tomamos café en todo el mundo?

Su invento, registrado en 1908, vino a dar solución al problema del filtrado deficiente del café que había hasta ese momento. Con sus filtros (fabricados en un primer momento a partir de papel secante de un libro de texto del hijo de la inventora y de un tarro de latón perforado), el café quedaba libre de impurezas y su sabor mejoraba considerablemente, de ahí que la compañía se hiciera en 1910 con la medalla de oro en la Exposición Internacional de Higiene y la medalla de plata de la Asociación de Hosteleros Sajones. Cuando vengas a tomar café al Andreu, seguro que recordarás la historia de Melitta y sus filtros de café.

Amanda Theodosia Jones: inventora del primer sistema de envasado al vacío

En los años 60, en Andreu fuimos innovadores porque compramos nuestra primera máquina para envasar el jamón. Aunque no tuvo mucho éxito, porque el cliente no estaba muy convencido, fue la semilla del actual Dit i Fet, puesto en marcha en 2009: se trata de un sistema de compra rápido y práctico en el que ponemos a tu disposición nuestro producto envasado al vacío, para que te lo lleves sin esperas y puedas consumirlo a tu ritmo, cuando quieras. El sistema de envasado al vacío juega también un papel muy importante en la venta online de nuestros productos, ya que les permite llegar a tu hogar en perfectas condiciones de calidad y conservación.

¿Qué tiene eso que ver con la cuarta mujer inspiradora de la que queremos hablarte hoy? Mucho, ya que su “método Jones”, patentado en 1872, es el primer sistema de envasado al vacío que se conoce. La norteamericana Amanda Theodosia Jones desarrolló en el último tercio del siglo XIX un método de envasado al vacío para la conservación de alimentos con la ayuda de su cuñado, el profesor Leroy C. Cooley. En sus “jarras de frutas al vacío”, Amanda experimentó con frutas, verduras, carnes, postres y ostras, mejorando la conservación y salubridad con su sistema.

Carme Ruscalleda: única mujer del mundo con 7 estrellas Michelin

Finalizamos con la cocinera catalana Carme Ruscalleda, una de las figuras internacionales más importantes de la gastronomía, única mujer del mundo con 7 estrellas Michelin y una de las mujeres más influyentes de la gastronomía según Traveler y Directo al Paladar, entre otros. Carme estudió el oficio de charcutería, además de comercio mercantil. Al incorporarse a trabajar a la charcutería familiar, enseguida incorporó al negocio una selección de platos caseros para llevar.

En julio de 1988 abrió junto a su marido el restaurante Sant Pau (San Pol de Mar) con tres estrellas michelin. En 2004 abrió un restaurante de cocina catalana en Tokio, también llamado Sant Pau. Además de las 7 estrellas michelin, Carme cuenta con la máxima calificación (tres soles) de la Guía Campsa-Repsol. Su cocina está fundamentada en la tradición de la cocina catalana, siempre con un toque de modernidad. Ha transmitido sus conocimientos en publicaciones editoriales para el gran público.

En Andreu Gastronomia estamos orgullosos de todas y cada una de las mujeres que forman y han formado parte de nuestra historia. Gracias por dar lo mejor de vosotras. Gracias por ser un ejemplo para todos. ¡Feliz Día Internacional de la Mujer!

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ANDREU: nuestra manera de SER y de HACER.