Dia Internacional de la Dona: Andreu i la seva història de talent femení

El 8 de març celebrem el Dia Internacional de la Dona, una data en què dones de centenars de nacionalitats s'uneixen a tot el món per reivindicar els seus drets i demanar l'avenç mundial en aquest sentit.

El lema que l'ONU proposa aquest any per commemorar el Dia de la Dona és “Per a les dones i nenes a TOTA la seva diversitat: Drets, igualtat i empoderament”.

A l’Andreu Gastronomia ens sumem a la celebració del Dia Internacional de la Dona i, en aquest article, et parlem de dones inspiradores que han liderat el canvi a la nostra empresa i també a la indústria agroalimentària i de la restauració, de vegades de forma pública i molt visible i, de vegades, a través de petits gestos que van portar millores a la nostra vida. Esperem que el seu exemple t'inspiri tant com a nosaltres.

Dia Internacional de la Dona: la igualtat com a objectiu

El 25 de setembre del 2015, els líders mundials van adoptar un conjunt d'objectius globals – més coneguts com a Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) o Agenda 2030 – per erradicar la pobresa, protegir el planeta i assegurar la prosperitat per a tothom com a part d'una nova agenda de desenvolupament sostenible. Cada objectiu té metes específiques que cal assolir l'any 2030.

El 5è dels Objectius de Desenvolupament Sostenible és el que busca assolir la igualtat entre els gèneres i empoderar totes les dones i les nenes.

La igualtat de gènere no només és un dret humà fonamental, sinó que és un dels fonaments essencials per construir un món pacífic, pròsper i sostenible. Gràcies al treball col·lectiu de societats, organitzacions, institucions i empreses, s'han aconseguit avenços importants en aquest objectiu en els darrers anys.

L'increment en l'escolarització de les nenes, una presència més gran de dones en llocs de presa de decisió tant de l'empresa privada com d'organismes públics i governamentals o les reformes de lleis per afavorir la igualtat de gènere són alguns d'aquests avenços.

A l’Andreu Gastronomia estem especialment compromesos amb l'Objectiu 5 dels ODS i apostem per la paritat i el talent femení des dels nostres orígens.

La igualtat és un dels nostres valors fundacionals i part del nostre llegat. Per això, amb motiu del Dia Internacional de la Dona volem recordar les dones que ens han precedit i les que formen part actualment de l'empresa, perquè gràcies a totes elles, a la seva feina, esforç i visió, l’Andreu fa 95 anys que ompli la teva vida de moments de pura felicitat.

De fet, actualment gairebé el 70% dels nostres treballadors són dones, elles són majoria a pràcticament tots els nostres equips.

La cinquena meta de l'Objectiu 5 per al Desenvolupament Sostenible parla «d'assegurar la participació plena i efectiva de les dones i la igualtat d'oportunitats de lideratge a tots els nivells decisoris a la vida política, econòmica i pública», meta a la consecució de la qual contribuïm des d'Andreu amb la nostra petita aportació. Per això, quan diem que al nostre ADN hi ha molta presència dels valors, talent i capacitats femenines, ho diem amb la certesa que així ha estat des d'aquell 2 de febrer de 1930.

Andreu Gastronomia: una història de talent femení

Les dones sempre han estat les protagonistes a l’Andreu. Com a mostra, una dada: als nostres 95 anys de trajectòria, la majoria dels equips han estat i estan formats per dones.

Valors com l'empatia, la cooperació, la comunicació, l'escolta activa, la constància o la creativitat formen part d'Andreu Gastronomia gràcies a les dones que formen o han format part de l'empresa.

Volem parlar-te especialment de tres, les tres dones que han encapçalat la fundació i la transformació d'Andreu en les seves tres generacions.

Herminia Grapí: la cofundadora d'Andreu

L’Herminia va tenir molt a veure a la fundació d'Andreu. Ella va animar el seu marit, Miquel Andreu, a iniciar l’aventura. Va estar des de l'inici tenint cura d'atendre els clients, transmetia confiança i amabilitat. L’Herminia s'adonava de quines eren les necessitats i intentava proveir d'aquells productes difícils de trobar a la postguerra.

En aquella època, un dels productes estrella van ser les olives de diferents gustos: sevillanes, farcides, negres, mortes, trencades, arbequines, picants… L’Herminia estava alerta que no faltessin i les posava de manera que feia autèntic goig veure-les. Per a les festes de Nadal acompanyant els clàssics fiambres no podien faltar els cargols de mantega, que n’era gran especialista i molt esperats.

Amb la seva feina i visió, l’Herminia va ajudar a posar les bases sobre les quals després es va poder desenvolupar Andreu fins a l'actualitat.

Rosa Folch: creativitat per modernitzar Andreu

La Rosa Folch forma part de la segona generació d'Andreu Gastronomia i va ser l'artífex de la gran transformació de la marca juntament amb el seu marit, Manel Andreu. La Rosa va ser una dona polifacètica, inquieta i amb una gran capacitat de treball. Per a la Rosa, la seva professió era crear i aquesta creativitat la va fer convertir la parada d'Andreu al Mercat Central de Sabadell en una de les més trencadores dels mercats europeus dels anys 60.

El disseny de la parada, els uniformes de les venedores, la presentació dels productes de xarcuteria, les receptes que experimentava a la cuina de casa seva i després explicava a les clientes i, és clar, les decoracions de Nadal, formen part del seu llegat i de la nostra història d'innovació i avantguarda.

A més, la Rosa desbordava un gran amor pels altres, un valor, el de la vocació d'ajuda i servei, que ens va deixar com a llegat i que tenim molt present a l'Andreu.

Volem destacar també la seva faceta d'artista. La Rosa va treballar la ceràmica, així com era una apassionada de la decoració i del disseny de rams de flors. De totes les seves facetes artístiques, amb què gaudia més era amb l'escultura. De totes les escultures que va fer, potser la que va tenir més repercussió va ser el monument a Pau Casals que es pot visitar a la Rambla de Catalunya de la ciutat de Rosario, a Argentina. Sovint, la seva vocació de servei i ajuda als altres absorbien el temps i les forces que hagués dedicat a l'escultura. Quan algú li feia notar que deixava passar el talent, ella contestava: “La creativitat no es perd. És com l'amor, que si es porta a dins difícilment pot morir”.

Geni Baqué: evolucionar la marca amb els temps

Fa 30 anys que la Geni Baqué posà el seu toc personal a l'empresa i la dirigeix conjuntament amb el seu marit, Josep Andreu. Treballadora incansable, amb una gran vocació de servei i amb una visió i sensibilitat especial per comprendre la importància de la comunicació en el creixement i enfortiment d'una marca, la Geni ha sabut afavorir l'evolució de la marca Andreu i la difusió als nous canals de comunicació (especialment en xarxes socials).

Forma part de la tercera generació d'Andreu i el seu lema és “No deixis per demà el què puguis fer avui”.

El contacte amb la gent i, molt especialment, treballar colze a colze amb el personal de botiga per conèixer tant les seves inquietuds i necessitats com les del client, i així poder ajudar a millorar, formen part de la seva manera d'entendre l'atenció al client. Dinàmica i amb molta energia, la Geni és una persona empàtica que sempre està disposada a ajudar els altres, tant en l'àmbit professional com personal.

Cinc dones inspiradores que van revolucionar l'alimentació i la gastronomia

Nancy Johnson: inventora de la primera gelatera

T'encanten els gelats i a l'estiu estàs desitjant venir a l'Andreu de Rambla o al de Roca Village per tastar els nostres gelats artesans? Doncs has de saber que bona part de la culpa que avui puguem gaudir del gelat habitualment i amb la qualitat que ens agrada a l'Andreu és de la nord-americana Nancy Johnson, inventora el 1843 de la primera màquina de gelats que va servir com a model a les màquines modernes.

La Nancy M. Johnson va patentar a mitjans del segle XIX la primera màquina gelatera automàtica, el fonament de la qual se segueix utilitzant actualment en el disseny de les màquines de gelats contemporànies. Una curiositat: encara que la patent la va obtenir l’Italo Marcioni, també va ser una dona, la britànica Agnes Marshall, que va inventar el con de neula com a recipient per a gelats.

Fermina Orduña: inventora del primer sistema de conservació de la llet

Si ets dels que no perdonen un bon got de llet al dia o dels que prenen el cafè amb llet, segurament saps que el procés de pasteurització és fonamental en la conservació de la llet en condicions de salubritat aptes per al consum humà. Però… Sabies que 50 anys abans del primer procés de pasteurització ja existia a Espanya un sistema de conservació de la llet acabada de munyir que permetia allargar el seu temps de consum?

Es tracta del sistema calori-làcti patentat el 1865 per la Fermina Orduña, un sistema pel qual la llet munyida de vaques, ovelles o cabres anava a un recipient tancat hermèticament, que conservava durant 20 minuts la llet a la temperatura a què sortia de la mamella, de manera que va millorar la salubritat.

Melitta Bentz: inventora dels filtres per al cafè

No deixem el cafè, perquè la nostra següent dona inspiradora és la inventora dels filtres de cafè que s'usen actualment a les cafeteres de filtre. Segur que coneixes algú que anomena “melita” a la cafetera, oi? Segurament saps que Melitta és una marca de cafeteres però sabies que deu el seu nom a l'alemanya Melitta Bentz, la inventora dels filtres de cafè que van revolucionar la manera com vam prendre cafè a tot el món?

El seu invent, registrat el 1908, va venir a donar solució al problema del filtratge deficient del cafè que hi havia fins aquell moment. Amb els seus filtres (fabricats en un primer moment a partir de paper assecant d'un llibre de text del fill de la inventora i d'un pot de llautó perforat), el cafè quedava lliure d'impureses i el seu sabor millorava considerablement, per això la companyia es va fer el 1910 amb la medalla d'or de l'Exposició Internacional. Quan vinguis a prendre cafè a l'Andreu, segur que recordaràs la història de la Melitta i els seus filtres de cafè.

Amanda Theodosia Jones: inventora del primer sistema d'envasament al buit

Als anys 60, a l’Andreu vam ser innovadors perquè vam comprar la nostra primera màquina per envasar el pernil. Tot i que no va tenir gaire èxit, perquè el client no n'estava gaire convençut, va ser la llavor de l'actual Dit i Fet, engegat el 2009: es tracta d'un sistema de compra ràpid i pràctic en què posem a la teva disposició el nostre producte envasat al buit, perquè t'ho emportis sense esperes i puguis consumir-lo al teu ritme, quan vulguis. El sistema d'envasament al buit juga també un paper molt important en la venda en línia dels nostres productes, ja que els permet arribar a casa teva en perfectes condicions de qualitat i conservació.

Què té això a veure amb la quarta dona inspiradora de la qual volem parlar avui? Molt, ja que el seu “mètode Jones”, patentat el 1872, és el primer sistema d'envasament al buit que es coneix. La nord-americana Amanda Theodosia Jones va desenvolupar al darrer terç del segle XIX un mètode d'envasat al buit per a la conservació d'aliments amb l'ajuda del seu cunyat, el professor Leroy C. Cooley. A les seves “gerres de fruites al buit”, l’Amanda va experimentar amb fruites, verdures, carns, postres i ostres, millorant la conservació i salubritat amb el seu sistema.

Carme Ruscalleda: única dona del món amb 7 estrelles Michelin

Finalitzem amb la cuinera catalana Carme Ruscalleda, una de les figures internacionals més importants de la gastronomia, única dona del món amb 7 estrelles Michelin i una de les dones més influents de la gastronomia segons Traveler i Directe al Paladar, entre d'altres. La Carme va estudiar l'ofici de xarcuteria, a més de comerç mercantil. En incorporar-se a treballar a la xarcuteria familiar, de seguida va incorporar al negoci una selecció de plats casolans per emportar.

El juliol del 1988 va obrir amb el seu marit el restaurant Sant Pau (San Pol de Mar) amb tres estrelles Michelin. El 2004 va obrir un restaurant de cuina catalana a Tòquio, també anomenat Sant Pau. A més de les 7 estrelles Michelin, la Carme compta amb la màxima qualificació (tres sols) de la Guia Campsa-Repsol. La cuina està fonamentada en la tradició de la cuina catalana, sempre amb un toc de modernitat. Ha transmès els seus coneixements a publicacions editorials per al gran públic.

A l’Andreu Gastronomia estem orgullosos de totes i cadascuna de les dones que formen i han format part de la nostra història. Gràcies per donar el millor de vosaltres. Gràcies per ser un exemple per a tothom. Feliç Dia Internacional de la Dona!

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: la nostra forma de SER i de FER.