El jamón ibérico es, sin duda, el entrante estrella en cualquier mesa navideña. Y si es Andreu, todavía mejor. Sabemos que solo con poner en el centro de tu mesa una buena bandeja de nuestro jamón ya triunfarás, pero en este artículo te traemos seis recetas con jamón ibérico, para que esta Navidad tu mesa tenga el sello Andreu en todos los detalles. Los mejores platos con jamón ibérico para la Navidad están en este artículo.
Un buen plato de jamón ibérico se lleva todas las miradas en cuanto llega a la mesa y se acaba en un visto y no visto. Lo sabemos: cada vez que pones en tu mesa navideña una bandeja de nuestro jamón, es imposible apartar la vista (y las manos) de él.
El jamón ibérico es el entrante estrella en Navidad y en cualquier ocasión especial.
Si te gusta cortarlo al momento, además de ser una experiencia gastronómica, es una ocasión para compartir, degustando uno de los productos más exclusivos. Y si no tienes tiempo y prefieres llevarte el jamón Andreu ya cortado y listo para servir y comer, en nuestros establecimientos te lo ponemos fácil: puedes pedir bandejas por encargo de nuestro jamón o llevártelo en bolsas termoselladas.
Otra de las características del jamón ibérico es que queda bien en todo tipo de recetas y presentaciones. Por eso, en este artículo te sugerimos los mejores platos con jamón ibérico para la Navidad. Toma nota, ven a tu tienda Andreu más cercana a buscar el jamón que tanto te gusta y disfruta de la Navidad con todo el sabor y la calidad Andreu.
Recetas con jamón ibérico
Croquetas con virutas de jamón ibérico
Necesitarás 200 gramos de virutas de nuestro jamón, 150 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 1 litro de leche, caldo de jamón, sal, pimienta, nuez moscada, huevo, pan rallado y aceite de oliva D. O. Siurana.
Pon nuestras croquetas de jamón en tu mesa navideña. Puedes venir a buscarlas a nuestros establecimientos y también te damos la receta, si quieres hacerlas en casa. Para que las croquetas tengan su sabor inimitable y su textura única, primero se funde la manteca en un cazo y se le añade la harina con la ayuda de un batidor manual. Después se le echa la leche (fría), se condimenta con caldo de jamón, sal, pimienta y nuez moscada, y se remueve hasta que arranque a hervir y quede una pasta espesa. Al retirarlas del fuego, se añade nuestro jamón, se forman bolas con la pasta y se enfrían en la nevera. El penúltimo paso es pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Y por último, las freímos al momento para que las disfrutes en nuestros establecimientos, o las envasamos para que te las lleves a casa y las puedas hacer cuando quieras, también en Navidad.
Dip de mascarpone con jamón ibérico
Necesitarás unos 125 gramos de nuestro jamón (mejor de la parte del centro), 150 gramos de queso mascarpone, 2 huevos duros y medio yogur natural.⠀
Cortamos el jamón Andreu muy muy pequeño y lo mezclamos con el queso mascarpone, los huevos duros y el yogur natural. Puedes hacer unas tartaletas siguiendo tu receta habitual o comprarlas ya listas para rellenar, o bien servirlo en un bol y acompañarlo de bastones o chapatas.
Bocadito de brie trufado, nueces y jamón ibérico
Además del brie (unos 150 gramos aprox.), necesitarás pera (tipo conferencia), nueces, mini chapatas y un paquete de 100 gramos de la parte del centro de nuestro jamón. Con estas cantidades salen 8-10 bocaditos.⠀
Pela la pera y córtala en dados pequeños. Pica las nueces en trozos pequeños. Pica el jamón. Mezcla en un bol la pera y las nueces picadas con el brie trufado partido en dados, hasta que quede una masa homogénea. Reserva en la nevera hasta media hora antes de poner la mesa. Monta el bocadito poniendo una bola de mezcla en cada mini chapata, coronada de jamón Andreu.
Carpaccio de jamón Andreu con virutas de parmesano y pistachos
Necesitarás un paquete de 100 gramos de jamón Andreu (de la parte del centro), queso parmesano en virutas (unos 80 gramos), un puñado de pistachos y aceite de oliva virgen extra D.O. Siurana.
Corta en virutas el queso parmesano con una mandolina o pide a la tienda que te lo corten. Presenta el jamón (mejor de la parte del centro) de la manera en que lo sueles hacer siempre, en un plato amplio. Coloca por encima las virutas de queso parmesano (al gusto) y los pistachos, que deberás pelar y picar previamente. Riega con un hilo de aceite de oliva y ya tienes este original carpaccio de jamón Andreu.
Milhojas de manzana, foie y jamón ibérico
Necesitarás 1 manzana golden (o del tipo que más te guste), un bloque de nuestro foie de pato, jamón Andreu, azúcar moreno y agua.⠀
Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en rodajas. En un vasito, añade dos cucharadas de azúcar moreno en agua y dilúyelas. Agrega la mezcla a la sartén y, cuando esté caliente, pon las rodajas de manzana. Deja que se vaya ablandando y evaporando el líquido. Cuando esté blanda la manzana, resérvala. Con el foie bien frío, haz lonchas finas y monta las milhojas con capas de manzana y foie. Dale un toque especial con virutas de jamón Andreu. Riégalo con el almíbar de la manzana y decora con unas hojas verdes.
Carpaccio de cigalas con jamón ibérico
Para 4 personas, necesitas: 16 cigalas de buen tamaño, dos dientes de ajo negro, 100 gramos de mayonesa, 25 gramos de piñones tostados, 4 alcachofas frescas, 50 gramos de nuestro jamón, mezclum de lechuga, harina, aceite de oliva virgen extra DO Siurana, sal Maldon y pimienta negra molida.
Pela las cigalas y guarda la carne y las cabezas. Coloca la carne de las cigalas entre dos papeles vegetales y aplasta con un plato, hasta que queden planos y en forma de carpaccio. Después, congélalos en el mismo papel. Tritura la mayonesa con el ajo negro hasta que obtengas un color homogéneo. Por otro lado, pela las alcachofas y deja el corazón, córtalas con una mandolina y pásalas por harina para freírlas como si fueran chips. Tuesta los piñones en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra. En el mismo aceite, saltea las cabezas de las cigalas, presionándolas un poco hasta que suelten el jugo. Para servir, coloca en un plato los carpaccios de cigala (sin descongelar), sazona y riega con un poco del jugo de las cabezas. Una vez descongelados, sírvelos acompañados de los chips, las virutas de nuestro jamón, los piñones y el mezclum de lechuga. Decora con unos puntos de la mayonesa reservada.
Esta Navidad, ponemos el sabor, la calidad y la tradición en tu mesa. Que no falte nuestro jamón, ni la selección de productos especiales para Navidad que ya puedes encontrar en nuestros establecimientos. La Navidad es mejor con Andreu. Te esperamos en nuestras tiendas para vivirla contigo. Momentos de Pura Felicidad.
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