Recetas de Navidad para sorprender

Artículo actualizado el 15 de diciembre de 2025

La Navidad es el momento en que la mesa se convierte, más que nunca, en el corazón de nuestras casas. Es el lugar donde las conversaciones se alargan, donde las risas son mejores que nunca y donde los sabores de siempre nos reconectan con lo que de verdad importa.

En Andreu llevamos 95 años siendo los invitados de honor en tus celebraciones, y sabemos que el secreto de una comida inolvidable está en la excelencia del producto (y en la compañía, claro).

Por eso, queremos inspirarte con nuestra selección de recetas de Navidad para sorprender. Propuestas sencillas, elegantes y deliciosas donde nuestros productos (entre los que no falta nuestro jamón) son los protagonistas absolutos. Queremos que dediques menos tiempo a la cocina y más tiempo a brindar con los tuyos.

Disfruta de una Navidad con sabor Andreu.

Recetas de Navidad para sorprender

Rollitos de salmón ahumado sobre tostadas de parmesano

Necesitas, para los rollitos: 100 g de queso crema, 50 ml de nata (35% de materia grasa) muy fría, 30 g de zumo de limón, 10 g de cebollino fresco picado, sal, pimienta al gusto, 300 - 350 g de salmón ahumado de Noruega en lonchas y 1 granada. Para la tostada: 80 g de queso parmesano rallado, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente y 4 rebanadas de pan de molde sin corteza. Con estas cantidades salen 8 rollitos.

Con la ayuda de unas varillas batidoras, mezcla bien el queso, la nata y el zumo de limón. Añade el cebollino, la sal, la pimienta y los granos de media granada aproximadamente y mézclalo bien. Haz cuadrados de film transparente de unos 15 cm. Coloca una o dos lonchas de salmón ahumado por encima, formando un cuadrado de unos 10 cm. Esparce un par de cucharadas de la mezcla reservada y, con la ayuda del film, enrolla todo, estrechando bien. Haz 7 rollitos más y resérvalos en la nevera. Precalienta el horno (con grill) a 200º. Mezclar bien la mantequilla y el parmesano hasta que quede una crema que se pueda untar. Cortar cada rebanada de pan por la mitad y untar con la crema preparada. Hornear las rebanadas durante unos 5 minutos, que queden bien doradas. Cuando estén frías, retira con mucho cuidado el film de los rollitos de salmón y coloca cada rollito sobre una rebanada. Puedes partirlos por la mitad o decorar con un poco de cebollino o eneldo.

Panecillos rellenos de emmental

Necesitas: 80 g de queso emmental rallado, 175 g de harina de trigo, 1 yogur natural, ½ cucharadita de bicarbonato, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de mantequilla. Con estas cantidades salen 6-8 unidades.

Precalentamos el horno a 200°C. Forramos una bandeja con papel de horno. Con la ayuda de una batidora, mezcla bien la harina, el yogur, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Luego amasar bien durante un par de minutos. Divide la masa en 4 bolas y aplasta hasta obtener un círculo de unos 15 cm. aproximadamente. Pon en medio de cada círculo un par de cucharadas del queso rallado. Cierra los bordes hacia el centro de forma que el queso quede cubierto. Aplasta los panecillos ligeramente y colócalos en la bandeja preparada. Pon media cucharadita de mantequilla encima de cada panecillo y hornea durante 20 min a 200º. ¡Y a disfrutar!

Cogollos con salmón ahumado

Para 6-8 unidades, necesitas: 6-8 cogollos de Tudela, 100-150 g de queso cremoso o ricota, 200 g de nuestro salmón ahumado de Noruega en lonchas, 75 g de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, 15-20 g de vinagre de manzana, 20 g de salsa de soja, 1 chorrito de miel y 30 g de almendras tostadas.

Corta los cogollos por el lado largo y unta cada cara con el queso ricota. Pon en un cuenco el aceite, el vinagre, la soja, la miel y las almendras y tritúralo. Pon un poco de vinagreta encima de cada cogollo, añade encima una loncha de salmón y vuelve a regar todos los cogollos con la vinagreta restante.

Tomates rellenos de burrata

Necesitas: 6 tomates medianos (aprox. 800 g), 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto, 1 cucharadita de miel, 15 g de vinagre, 40 g de aceite de oliva virgen extra D. O. Siurana, 1 ½ cucharadita de orégano, 1 cucharada de semillas de chía, 30 g de pipas de girasol, 30 g de pipas de calabaza y 1 bola de queso burrata.

Cortar la parte superior de los tomates y vaciarlos con la ayuda de una cucharilla (reserva 120 g de la pulpa y las tapas de los tomates). En un cuenco, mezcla la pulpa reservada, la sal, la pimienta, la miel, el vinagre y el aceite. Incorpora las semillas, las pipas y el orégano. Deja reposar unos minutos. Cortar la burrata en 6 porciones. Llena los tomates hasta la mitad con la mezcla y la otra mitad con una porción de burrata. Tapa cada tomate con la parte superior reservada. Puedes servirlos sobre una cama de lechuga.

Canelones de ahumados

Podemos hacerlo de bacalao ahumado o de salmón ahumado o combinado. Necesitaremos, para 5 canelones: 5 lonchas de salmón/bacalao o 10 si son pequeñas, 150 g de gambas o gambones pelados y cocidos, 2 huevos duros, 1 aguacate y medio, 1 chorrito de limón, sal y pimienta al gusto.⠀

Picamos el huevo duro y las gambas y lo mezclamos con el aguacate que previamente hemos aplastado con un tenedor. Añadimos el limón, la sal y la pimienta y rellenamos las lonchas de bacalao. Decoramos con sésamo y podemos acompañarlo de mayonesa.

Solomillo de cerdo con foie y mermelada de uva

Necesitarás 1 solomillo entero de cerdo de unos 350g, clavo, romero, sal, pimienta, 1 rama de canela, ½ copa de brandy, 120g de foie de pato Andreu y un bote de nuestra mermelada de uva negra con almendras.

Deja macerar el solomillo durante una hora aproximadamente con las hierbas y especias y un buen chorrito de aceite. Hornea el solomillo durante 20 minutos a fuego fuerte para que se dore. Añade el brandy diluido en un poco de agua y déjalo unos 5 minutos más en el horno. Para servir, haz cortes de un dedo y añade unas virutas de foie bien frías y la mermelada.

Navidad en Andreu: selección de productos gourmet para tu mesa

En Andreu tenemos a tu disposición nuestra selección de productos para estas fechas. Puedes encontrarlos en tu tienda más cercana. Consulta disponibilidad a nuestro personal y haz tus encargos cuanto antes, para asegurarte de que en tu mesa no faltará nada de lo que os gusta. 

• Bandejas variadas: tienes para elegir entre las bandejas de centro de paletilla Andreu y la de virutas, dos tipos de bandejas de quesos con membrillo (nuestra selección y la bandeja para los más queseros), dos tipos de bandejas de embutidos (curados y cocidos), dos tipos de bandejas combinadas (de embutido con queso y de embutido con jamón Andreu) y la de salmón ahumado de Noruega con huevo hilado. 
• Selección de patés navideños: con jamón Andreu y cava, con manzana y butifarra negra, con magret de pato e higos y el fondant de foie trufado, junto con los que encuentras durante el año: el de finas hierbas y el de pimienta negra al Oporto. Y, por supuesto, nuestro foie de pato. La mejor selección está en nuestros establecimientos.
• Selección de ahumados: salmón ahumado o marinado, bacalao ahumado y solomillo de salmón ahumado o también marinado, perfectos para un aperitivo. Y pon el toque de distinción con las huevas de mújol y el caviar nacarii (solo disponible por encargo).
• Selección de quesos: junto a nuestros quesos habituales (el tête de moine, la selección de quesos suizos o el manchego Dehesa de los Llanos, entre otros), esta selección: torta del Casar, timbal de cabra, queso payoyo “El Bosqueño”, azul de cabra Argudo, raclette, apenzeller, camembert petit, St. Marcellin, cabecou, Le Cendre de Paulinet i Cocagne Saint Julia. 
• Selección de embutidos rellenos: lomo de cerdo abierto en libritos y relleno con trufa, huevo duro, aceitunas, pimiento y delicias de paletilla ibérica, asado al horno con una breza de verduras para conseguir un producto de cocina tradicional. Ave deshuesada y asada con melocotón, almendras y trufa. Pato del Penedès asado al horno con especias y relleno con carnes de pato y cerdo cocinadas con verduras y acompañado de ciruelas, piñones, orejones y trozos de foie. Y la novedad para estas navidades: pollo de payés relleno de los dos jamones, una pieza de pollo relleno con diferentes carnes de pollo y cerdo, cocinadas con verduras y acompañado de jamón curado y jamón cocido, huevos duros, pistachos y regado con zumo de trufa, asado al horno.
• Conservas: la selección para estas Navidades es muy buena: huevas de salmón, mújol, anchoas del Cantábrico y de la Escala, aceitunas del abuelo Andreu y mediterráneas y nuestra selección de mermeladas: de uva, de frambuesas y pétalos de rosa, de melocotón y albaricoque, de higos, de frambuesas y de tomate. 
• Acompaña todo con un buen pan: esta es la selección que te proponemos: mini chapata clásica, mini chapata de pasas y nueces, blinis, picos, regañás, tostaditas con aceite y sal y tostaditas sin gluten.
• Otros complementos: también encontrarás en nuestras tiendas los tradicionales galets, los sabrosos dátiles con bacon y las salchichas con tamaño para cóctel.
• Selección dulce: el panettone de chocolate de Vallflorida Xocolaters, hecho con masa madre, sin levadura y con un sabor y aroma inconfundible que le ha hecho merecedor del Premio al Mejor Panettone del Estado 2023.  

Consulta disponibilidad de esta selección de productos en tu tienda Andreu habitual o por teléfono. 

Comparte la Navidad, disfruta con los tuyos y llena tu mesa con los productos Andreu que tanto os gustan. Descubre la selección disponible en nuestros establecimientos y en andreu.shop. Te los preparamos por encargo, te los llevamos a casa con Glovo y enviamos a todo el país desde andreu.shop con SEUR frío. La Navidad es mejor con Andreu. Momentos de Pura Felicidad. 

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