Segons els experts, a poc més d'una setmana per Nadal és moment d'escollir definitivament el menú i començar a comprar alguns dels productes que necessitarem per a les receptes que servirem al nostre dinar nadalenc. Tot allò que no sigui fresc, ja ho pots comprar. A l'Andreu t'ho posem fàcil amb la compra pel dinar de Nadal i a més et donem sis receptes de Nadal per sorprendre els teus.
Receptes de Nadal per sorprendre
Rotllets de salmó fumat sobre torrades de parmesà
Necessites, pels rotllets: 100 g de formatge crema, 50 ml de nata (35% de matèria grassa) molt freda, 30 g de suc de llimona, 10 g de cibulet fresc picat, sal, pebre al gust, 300 - 350 g de salmó fumat de Noruega a talls i 1 magrana. Per a la torrada: 80 g de formatge parmesà ratllat, 100 g de mantega a temperatura ambient i 4 llesques de pa de motlle sense crosta. Amb aquestes quantitats surten 8 rotllets.
Amb l’ajuda d’unes varetes batedores, barreja bé el formatge, la nata i el suc de llimona. Afegeix el cibulet, la sal, el pebre i els grans de mitja magrana aproximadament i barreja-ho bé. Fes quadrats de film transparent d’uns 15 cm. Col·loca un o dos talls de salmó fumat per sobre, formant un quadrat d’uns 10 cm. Escampa un parell de cullerades de la barreja reservada i, amb l’ajuda del film, enrotlla-ho tot, estrenyent bé. Fes 7 rotllets més i reserva’ls a la nevera. Preescalfa el forn (amb grill) a 200º. Barreja bé la mantega i el parmesà fins que quedi una crema que es pugui untar. Talla cada llesca de pa per la meitat i unta-la amb la crema preparada. Enforna les llesques durant uns 5 minuts, que quedin ben daurades. Quan estiguin fredes, treu amb molt de compte el film dels rotllets de salmó i col·loca cada rotllet sobre una llesca. Pots partir-los per la meitat o decorar amb una mica de cibulet o anet.
Panets farcits d’emmental
Necessites: 80 g de formatge emmental ratllat, 175 g de farina de blat, 1 iogurt natural, ½ culleradeta de bicarbonat, ½ culleradeta de sal, ½ culleradeta de sucre i 2 culleradetes de mantega. Amb aquestes quantitats surten 6-8 unitats.
Pre-escalfem el forn a 200°C. Forrem una safata amb paper de forn. Amb l’ajuda d’una batedora, mescla bé la farina, el iogurt, el bicarbonat, la sal i el sucre. Després pasta-ho bé durant un parell de minuts. Divideix la massa en 4 boles i aixafa-les fins a obtenir un cercle d’uns 15 cm. aproximadament. Posa al mig de cada cercle un parell de cullerades del formatge ratllat. Tanca les vores cap el centre de manera que el formatge quedi cobert. Aixafa els panets lleugerament i coloca’ls a la safata preparada. Posa mitja culleradeta de mantega al damunt de cada panet i enforna’ls durant 20 min a 200º. I a gaudir!
Cabdells amb salmó fumat
Per a 6-8 unitats, necessites: 6-8 cabdells de Tudela, 100-150 g de formatge cremós o ricota, 200 g del nostre salmó fumat de Noruega a talls, 75 g d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 15-20 g de vinagre de poma, 20 g de salsa de soja, 1 rajolí de mel I 30 g d’ametlles torrades.
Talla els cabdells pel costat llarg i unta cada cara amb el formatge ricota. Posa en un bol l’oli, el vinagre, la soja, la mel i les ametlles i tritura-ho. Posa una mica de vinagreta damunt de cada cabdell, afegeix a sobre un tall de salmó i torna a regar tots els cabdells amb la vinagreta restant.
Tomàquets farcits de burrata
Necessites: 6 tomàquets mitjans (aprox. 800 g), 1 culleradeta de sal, pebre al gust, 1 culleradeta de mel, 15 g de vinagre, 40 g d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 1 ½ culleradeta d’orenga, 1 cullerada de llavors de chía, 30 g de pipes de gira-sol, 30 g de pipes de carabassa i 1 bola de formatge burrata.
Talla la part superior dels tomàquets i buida’ls amb l’ajuda d’una cullereta (reserva 120 g de la polpa i les tapes dels tomàquets). En un bol, barreja la polpa reservada, la sal, el pebre, la mel, el vinagre i l’oli. Incorpora les llavors, les pipes i l’orenga. Deixa reposar uns minuts. Talla la burrata en 6 porcions. Omple els tomàquets fins a la meitat amb la barreja i l’altra meitat amb un tall de burrata. Tapa cada tomàquet amb la part de dalt reservada. Pots servir-los sobre un llit d’enciam.
Canelons de fumats
Podem fer-los de bacallà fumat o de salmó fumat o combinat. Necessitarem, per a 5 canelons: 5 talls de salmó/bacallà o 10 si són petites, 150 g de gambes o gambons pelats i cuits, 2 ous durs, 1 alvocat i mig, 1 rajolí de llimona, sal i pebre al gust.⠀
Piquem l'ou dur i les gambes i ho barregem amb l'alvocat que prèviament hem aixafat amb una forquilla. Hi afegim la llimona, la sal i el pebre i farcim els talls de bacallà. Decorem amb sèsam i podem acompanyar-lo de maionesa.
Filet de porc amb foie i melmelada de raïm
Necessitaràs 1 filet sencer de porc d'uns 350g, clau, romaní, sal, pebre, 1 branca de canyella, ½ copa de brandi, 120g de foie d'ànec Andreu i un pot de la nostra melmelada de raïm negre amb ametlles.
Deixa macerar el filet durant una hora aproximadament amb les herbes i espècies i un bon rajolí d'oli. Enforna el filet durant 20 minuts a foc fort perquè es dauri. Afegeix el brandi diluït en una mica d'aigua i deixa'l uns 5 minuts més al forn. Per servir, fes talls d'un dit i afegeix-hi uns virutes de foie ben freds i la melmelada.
Nadal a l’Andreu: selecció de productes gurmet per a la teva taula
A l’Andreu ja tenim a la teva disposició la nostra gamma de productes per a aquestes festes. Pots trobar-los a la teva botiga més propera. Consulta disponibilitat al nostre personal i fes els teus encàrrecs com més aviat millor, per assegurar-te que a la teva taula no faltarà res del que us agrada.
- Safates variades: tens per triar entre les safates del nostre pernil (part del centre) i la de virutes, dos tipus de safates de formatges (la nostra selecció i la safata per als més formatgers), dos tipus de safates d'embotits (curats i ‘cuits’), dos tipus de safates combinades (d'embotit amb formatge i embotit amb pernil Andreu) i la de salmó fumat de Noruega.
- Selecció de patés nadalencs: amb pernil Andreu i cava, amb poma i botifarra negra, amb magret d'ànec i figues i el fondant de foie trufat, juntament amb els que trobes durant l'any: el de fines herbes i el de pebre negre al Oporto. I, per descomptat, el nostre foie d'ànec. La millor selecció és als nostres establiments.
- Selecció de fumats: que no faltin a la teva taula el salmó i el bacallà fumats i el salmó marinat. I posa el toc de distinció amb les oueres de mújol i el caviar nacarii (només disponible per encàrrec).
- Selecció de formatges: al costat dels nostres formatges habituals (el tête de moine, la selecció de formatges suïssos o el manxego Dehesa de los Llanos, entre altres), troba aquesta selecció: torta del Casar, timbal de cabra, formatge payoyo “El Bosqueño”, blau de cabra, camembert (peça petita), Saint Marcellin, cabecou rocamadour, Le Cendre de Paulinet i Cocagne Saint Julià.
- Selecció d'embotits farcits: gall del Penedès farcit amb carn picada del mateix gall, carn de porc i carn de llamàntol fresc i cuinat al forn amb el suc del mar i muntanya; au desossada i rostida amb préssec, ametlles i tòfona; llom de porc obert en llibrets farcit amb tòfona, ou dur, olives, pebrot i pernil ibèric; i ànec del Penedès rostit amb prunes, pinyons i foie.
- Selecció dolça: el panettone Vallflorida amb xocolata, fet amb massa mare, sense llevat i amb un sabor i aroma inconfusible que li ha fet mereixedor del Premi al Millor Panettone de l'Estat 2023.
Fes els teus encàrrecs per Nadal a la teva botiga Andreu habitual o per telèfon.
Comparteix el Nadal, gaudeix amb els teus i omple la teva taula amb els productes Andreu que tant us agraden. Descobreix la selecció disponible als nostres establiments i a l’andreu.shop. Te'ls preparem per encàrrec, te'ls portem a casa amb Glovo i enviem a tot el país des d'andreu.shop amb SEUR fred. El Nadal és millor amb l'Andreu. Moments de Pura Felicitat.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
ANDREU: regalant felicitat des de 1930.
