Sabies que la tonyina és el peix més consumit al món? I que el que coneixem com a bonítol és la varietat del nord, però que també hi ha un bonítol del sud? Avui és el Dia Internacional de la Tonyina i en aquest article et parlem de diferències amb el bonítol, propietats nutricionals dels dos peixos i et donem suggeriments d’Andreu amb bonítol de Getaria.
Sabies que la tonyina és el peix més consumit al món? Segur que el que sí que saps és que es tracta d’un bon aliat per lluitar contra malalties cardiovasculars, en ser ric en proteïnes d’alt valor biològic i àcids grassos Omega 3. El bonítol, per la seva banda, destaca pel seu alt contingut en greixos saludables (àcids grassos Omega 3), vitamines i minerals.
Tots dos són peixos blaus i procedeixen de la mateixa família (la dels túnids), encara que són més diferents del que pot semblar.
A l’Andreu som fans tant de la tonyina com del bonítol, tant per les seves propietats nutricionals úniques com perquè estan boníssims. En aquest article i amb motiu del Dia Internacional de la Tonyina et parlem de les seves característiques i propietats, t’expliquem les diferències entre tonyina i bonítol i et donem alguns suggeriments Andreu amb bonítol.
Característiques i propietats nutricionals de la tonyina
La tonyina és, entre els peixos blaus, un dels que més greixos beneficiosos conté (entre 0,5 i 1 mg per 100 g). Aquests greixos ajuden a disminuir la quantitat de colesterol i triglicèrids en sang.
Com que és la font més completa de proteïna (conté els 10 aminoàcids que el cos necessita per a un bon desenvolupament cel·lular), ajuda a mantenir la salut del sistema immunològic, així com a reposar i guanyar massa muscular.
Pel contingut en seleni, vitamines B6 i B12, així com per la presència d’Omega 3, el consum regular de tonyina dins d’una dieta variada i equilibrada contribueix a millorar l’estat d’ànim.
100 grams de tonyina contenen 527 mg de potassi i 29 g de proteïnes. La tonyina és rica en vitamines liposolubles (A, D i diverses del grup B: B2, B3, B6, B9 i B12) i en minerals com a fòsfor, magnesi, ferro i iode.
Característiques i propietats nutricionals del bonítol
Pel seu contingut en àcids grassos Omega 3, el bonítol és – igual que la tonyina – un bon aliat contra la malaltia cardiovascular, ja que ajuda a reduir els nivells de colesterol i de triglicèrids.
El seu contingut en vitamina A el converteix en beneficiós per a una vista sana, mentre que el seu contingut en iode és una ajuda pel correcte funcionament de la tiroide.
També es considera que el consum de bonítol dins d’una dieta variada i equilibrada i un estil de vida saludable enforteix el sistema immunològic; això és degut al seu contingut en seleni i greixos saludables.
100 grams de bonítol contenen 24,7 g proteïnes, 6 g de greixos saludables, 8 mg de calci, 10 mg de iode, 23 mg de magnesi, 82 mg de seleni, 330 mg de potassi i 28 mg de fòsfor. També aporta interessants quantitats de vitamines del grup B (B2, B3, B9 i B12), així com de vitamines A i D.
Diferències entre la tonyina i el bonítol
- El que coneixem com a bonítol es correspon amb el bonítol del nord, un peix que es pesca en aigües del Cantàbric. També se’n diu ‘tonyina blanca’ pel color de la seva carn.
- El bonítol és més escàs que la tonyina i també es cotitza més, especialment els lloms i la ventresca.
- La mida del bonítol oscil·la entre 30 centímetres i un metre. Sol pesar al voltant de 15 quilos. La part dorsal del cos és de color blau fort, gairebé negre, i la ventral blanca. És fàcil de reconèixer per la seva aleta central, que és més llarga.
La carn del bonítol és més saborosa, suau i blanca que la de la tonyina, la textura de la qual és més aspre i que té un color més fosc.
- La tonyina que consumim habitualment (tonyina clara) procedeix gairebé exclusivament d’una espècie diferent de túnida a la del bonítol.
- Les aletes pectorals de la tonyina clara són molt més curtes que les del bonítol. El color de les aletes dorsals i ventral és groguenc. Podeu arribar a pesar més de 50 quilos.
Suggeriments Andreu amb bonítol de Getaria
Baguet de bonítol de Getaria i anxoves del Cantàbric
El millor de les conserves del nord en una de les nostres baguets clàssiques. Preparada a l’estil de l’Andreu perquè gaudeixis de tot el sabor. Disponible a tots els nostres establiments.
Pa amb bonítol de Getaria i anxoves del Cantàbric
Una versió diferent de la baguet, en la forma del nostre pa amb. Un clàssic Andreu que pots trobar a tots els nostres establiments.
Cocapizza viatgera
Tasta la nostra proposta més exclusiva i original, a base d’ingredients naturals. Aquesta cocapizza porta bonítol de Getaria, tomàquet natural fregit, mozzarella, pebrot vermell i ceba caramel·litzada, sobre el nostre pa especial de cocapizza. Disponible als Andreu de Rambla Catalunya 125 i La Roca Village.
Amanida del Cantàbric
Acompanya els teus plats amb aquesta amanida on barregem bonítol de Getaria, anxoves de Santoña, enciam i tomàquets cherry. Disponible als nostres establiments de La Roca Village i Rambla Catalunya 125.
I si vols preparar a casa les especialitats Andreu amb bonítol, a la zona de xarcuteria tenim disponible el bonítol de Getaria que fem servir a les nostres propostes de degustació. També pots demanar-ho en línia. Gaudeix del millor bonítol del nord a l’Andreu.
A l’Andreu ens agrada menjar bé tant com a tu, per això posem a la teva disposició la nostra millor selecció de productes cada dia, tant a les nostres botigues físiques com a l’andreu.shop. No te la perdis! I al blog et donem els millors consells perquè gaudeixis al màxim de cada mos.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.