Cinc aliments clau de la gastronomia mediterrània

El 7 d’abril és el Dia Mundial de la Salut, així que t’hem preparat aquest article què parlem de cinc aliments saludables que són clau a la gastronomia mediterrània i que pots trobar al teu Andreu més proper. A més, et donem tres receptes saludables amb peix. Pren nota… I cuida’t amb l’Andreu Gastronomia!

La clau per a una dieta saludable és menjar la quantitat correcta de calories segons el nivell d’activitat, de manera que equilibris l’energia que consumeixes amb l’energia que gastes. També és important menjar una àmplia varietat d’aliments per assegurar-te que portes una dieta equilibrada i que el teu cos rep tots els nutrients que necessita.

L’OMS recomana als homes menjar al voltant de 2.500 calories al dia, mentre que les dones no haurien de menjar més de 2.000 calories cada dia.

El 7 d’abril és el Dia Mundial de la Salut, així que t’hem preparat aquest article en què et parlem de cinc aliments saludables que són clau a la gastronomia mediterrània i que pots trobar al teu Andreu més proper. A més, et donem tres receptes saludables amb peix. Pren nota… I cuida’t amb l’Andreu Gastronomia!

Cinc aliments clau de la gastronomia mediterrània

Pernil (Andreu, és clar)

El nostre pernil és únic per sis raons: pel seu origen en un ecosistema únic i pel respecte per l’animal i l’entorn durant la criança dels porcs de què s’obté. Per l’alimentació dels porcs a partir dels fruits de l’alzina i la surera, que donen al nostre pernil una textura, aroma i sabor inconfusibles. Perquè seleccionem les millors peces, una per una. Per la curació natural, ja que el silenci i el repòs donen al nostre pernil un sabor inimitable. Pels sabors únics. I perquè cuida la teva salut, ja que el consum aporta antioxidants, redueix el colesterol i els triglicèrids. A més, no conté ni gluten ni lactosa.

Vine a buscar una de les nostres espatlles senceres, tria la peça ja filetejada i envasada o demana a les nostres botigues la quantitat que necessitis: tallat al moment i amb la garantia de qualitat que sempre et donem a l’Andreu. Pura felicitat.

Formatge

El formatge comparteix bona part de les característiques nutricionals de la llet. Això vol dir que és font natural de calci i proteïnes, així com de vitamines A i D – imprescindibles en la correcta absorció del calci per part de l’organisme – i del grup B, com la B12, la B9 (el famós àcid fòlic), la B2 (riboflavina) o la B1 (tiamina). Pel contingut en proteïnes d’alt valor biològic, el consum dins d’una dieta variada i equilibrada contribueix a formar, reparar i mantenir els teixits del cos. Pel seu contingut en calci, ajuda a formar i mantenir les dents i els ossos sans i és essencial per al funcionament del sistema nerviós i muscular.

A l’Andreu tenim una àmplia selecció de formatges per a tots els gustos: des dels de pasta tova com el camembert o el tou de cabra fins als manxegos, el molt apreciat tête de moine, els formatges suïssos especials per a fondue, el de cabra baix en greix o els ideals per a entrepans. Si t’agrada el formatge, t’esperem a l’Andreu.

Oli d’oliva verge extra

L’oli d’oliva és el que s’utilitza més en la gastronomia mediterrània. Consumit amb moderació, l’oli d’oliva verge extra suposa una aportació important d’àcid oleic. Diversos estudis associen propietats cardiosaludables al consum regular d’oli d’oliva verge extra, ja que ajuda a reduir l’anomenat “colesterol dolent” sense afectar el “colesterol bo”. A més, el consum d’oli d’oliva verge extra s’associa també a la prevenció d’altres malalties, com ara la diabetis.

Als nostres establiments pots trobar l’oli d’oliva verge extra D O Siurana, ideal per al pa amb oli i tomàquet amb què ens agrada acompanyar el pernil Andreu. Pel seu sabor, formen una combinació perfecta.

Vi

És un dels aliments més apreciats en la gastronomia mediterrània, especialment en les denominacions d’origen que tenim a la nostra terra. El consum moderat de vi blanc aporta polifenols (antioxidants) i té efectes positius sobre el colesterol, segons diversos estudis nutricionals. El consum moderat de vi negre aporta flavonoides, antocians i resveratrol (antioxidants) i, igual que el vi blanc, ajuda a millorar el colesterol, sempre dins una dieta sana, equilibrada, variada i sense excessos.

La nostra selecció de vins blancs i negres és molt apreciada. Estan pensats per gaudir amb el nostre pernil i els nostres formatges i embotits de primera qualitat. Consulta al personal del teu Andreu més proper i marida el pernil que tant t’agrada amb algun dels nostres vins.

Pa

El pa és ric en hidrats de carboni, essencials per al bon funcionament del cervell, entre d’altres funcions. També és font de vitamines com la B6 i la B12, en minerals com ferro, magnesi i potassi i en àcid fòlic. Pel seu alt contingut en proteïnes vegetals, ajuda a combatre la diabetis, l’obesitat i altres malalties cardiovasculars. Això sí, sempre que es consumeixi amb moderació i dins una dieta equilibrada. També té propietats antioxidants, de manera que incloure el pa a la teva dieta és una bona idea.

Acompanya el nostre pernil amb uns picos o tasta els nostres patés amb les mini xapates de panses i nous. També són ideals per acompanyar una taula de formatges. Si t’agrada el pa, no t’oblidis de emportar-te-les quan vinguis als nostres establiments.

Tres receptes saludables

Salmó fumat amb llagostins, crema de rave picant i vinagreta de llima

Necessitaràs 1 cullerada de crème fraîche, 1 culleradeta de salsa de rave picant, 4 talls de salmó fumat, 10 llagostins cuits grans, el suc d’una llima i la ratlladura de mitja pell, 1 culleradeta de mel, ½ culleradeta de gingebre fresc ratllat, 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra DO Siurana i amanida de fulles petites al gust. 

Barreja la crème fraîche amb el rave picant i una mica de sal i pebre. Pel guarniment, bat el suc de llima i la ratlladura amb la mel i el gingebre, després afegeix l’oli per emulsionar-ho. Col·loca el salmó fumat i els llagostins a les safates i cobreix-los amb una cullerada de crema de rave picant. Barreja l’amanida amb la vinagreta i forma una pila al centre de cada safata. Rega el plat amb la vinagreta sobrant i serveix.⠀

Blinis de brie i oueres de salmó

Per a uns 8 blinis o cassoletes necessitem 1 pot d’oueres de salmó o d’oueres de Mujjol, 150 g de formatge brie, 20 g de nata líquida, sal, pebre i nou moscada al gust.

Treiem l’escorça del formatge brie, el tallem a daus i el desfem amb la nata líquida en una paella greixada. Assaonem i omplim les cassoletes o untem els blinis abans que es refredi. Amb una cullereta hi afegim les oueres per sobre… I a gaudir! ⠀

Amanida d’espinacs tendres amb salmó fumat

Per a quatre persones, necessitaràs 250 g de salmó fumat, 200 g d’espinacs, 250 g de carbassa, 8 cors de carxofa, 200 g de blat de moro cuit desgranat, 150 g de pésols cuits, 1 ceba tendra, 50 g d’anacards, vinagre de poma, oli d’oliva verge extra DO Siurana, sal i julivert. 

Peleu la carbassa, talleu-la a làmines gruixudes i fregiu-les en l’oli d’oliva calent abundant, fins que comenci a agafar color. Piqueu la ceba tendra i daureu-la. Renteu acuradament els espinacs i repartiu-los als plats de servir. Per sobre, poseu-hi els pèsols, el blat de moro, la carbassa, els anacards i la ceba tendra. Piqueu el julivert i repartiu-lo per sobre de les verdures, amb els anacards. Talleu el salmó fumat a bastonets i afegiu-los a l’amanida. Emulsioneu el vinagre de poma i l’oli d’oliva fent una vinagreta. Amaneix el plat i llest!

A les nostres botigues i a l’andreu.shop trobaràs a la teva disposició la nostra selecció de productes saludables de primera qualitat, pensats perquè gaudeixis menjant sa. Vine i emporta’t pit de gall dindi, pernil dolç, salmó fumat de Noruega i el nostre pernil, productes que formen part de la gastronomia mediterrània i que posem a la teva disposició amb la garantia de sempre. Cuida’t amb l’Andreu.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: la nostra forma de SER i de FER.