Receptes de Nadal 2023: gastronomia, sabor i qualitat amb Andreu

T'encarregues dels menjars o sopars d'enguany? Nosaltres t'ho solucionem. Hem recopilat els millors plats nadalencs de la nostra selecció de receptes amb productes Andreu, per a inspirar-te i ajudar-te a omplir la taula de gastronomia, sabor i qualitat.

Sabem que hi ha una gran quantitat de receptes festives per a triar i que això a vegades pot resultar aclaparador. Per això, la nostra selecció és breu, senzilla de preparar i amb aquest toc Andreu que tant agrada en qualsevol taula nadalenca que es preï.

A més, en Andreu ja tenim a la teva disposició la nostra gamma de productes per a aquestes dates. Pots trobar-los en el teu Andreu més pròxim. Consulta al nostre personal i feix els teus encàrrecs per als dies més entranyables i familiars de l'any.

Que no faltin en la teva taula les nostres safates per a aquest Nadal: tens per a triar entre les safates del nostre pernil i la d'encenalls, de formatges amb melmelada, la combinada de formatges i embotits i la de salmó fumat i ou filat (en La Roca trobaràs les dues safates de pernil Andreu i la de formatges).

Porta't també la nostra selecció de patés nadalencs amb pernil Andreu i cava, amb poma i botifarra negra, amb magret d'ànec i figues i el fondant de foie trufat, juntament amb els quals trobes durant l'any: el de fines herbes i el de pebre negre al Porto. Que no faltin en la teva taula el salmó i el bacallà fumats i el salmó marinat, la selecció de formatges que farà les delícies dels amants dels sabors i textures diferents, la nostra selecció d'embotits farcits (gall del Penedès farcit amb carn picada del mateix gall, carn de porc i carn de llamàntol fresc i cuinat al forn amb el suc de la mar i muntanya; ocell desossat i rostit amb préssec, ametlles i tòfona; llom de porc obert en llibrets farcit amb tòfona, ou dur, olives, pebrot i pernil ibèric; i ànec del Penedès rostit amb prunes, pinyons i foie), el caviar nacarii i, per a endolcir el final de la vetllada, el panettone Vallflorida, fet amb massa mare, sense llevat i amb un sabor i aroma inconfusible que li ha fet mereixedor del Premi al Millor Panettone de l'Estat 2023, per a les seves versions de xocolata i fruita… Se'ns fa la boca aigua amb tot el que hem preparat a les nostres botigues perquè el teu Nadal estigui ple de moments de pura felicitat!

Fes els teus encàrrecs per a Nadal a la teva botiga Andreu habitual o per telèfon.

I ara sí: Anem amb les receptes nadalenques!

Receptes de Nadal 2023

Canelons de fumats

Podem fer-ho de bacallà fumat o de salmó fumat o combinat. Necessitarem, per a 5 canelons: 5 rodanxes de salmó/bacallà o 10 si són petites, 150 g de gambes o gambons pelats i bullits, 2 ous durs, 1 alvocat i mig, 1 rajolí de llimona, sal i pebre al gust.⠀

Piquem l'ou dur i les gambes i el barregem amb l'alvocat que prèviament hem aixafat amb una forquilla. Afegim la llimona, la sal i el pebre i emplenem les rodanxes de bacallà. Decorem amb sèsam i podem acompanyar-ho de maionesa.

Milfulles de poma, foie i pernil Andreu

Necesitarás 1 poma golden (o del tipus que més t'agradi), un bloc del nostre foie d'ànec, pernil Andreu, sucre moreno i aigua.⠀

Pela la poma, lleva-li el cor i talla-la en rodanxes. En un gotet, afegeix dues cullerades de sucre moreno en aigua i dilueix-les. Agrega la mescla a la paella i, quan estigui calenta, posa les rodanxes de poma. Deixa que es vagi estovant i evaporant el líquid. Quan estigui brandi la poma, reserva-la. Amb el foie bé fred, fes rodanxes fines i munta els milfulls amb capes de poma i foie. Dona-li un toc especial amb encenalls de pernil Andreu. Rega-ho amb l'almívar de la poma i decora amb unes fulles verdes.

Carpaccio d'escamarlans amb pernil Andreu

Per a 4 persones, necessites: 16 escamarlans de bona grandària, dos grans d'all negre, 100 grams de maionesa, 25 grams de pinyons torrats, 4 carxofes fresques, 50 grams del nostre pernil, mezclum d'enciam, farina, oli d'oliva verge extra DO Siurana, sal Maldon i pebre negre molt.

Pela els escamarlans i guarda la carn i els caps. Col·loca la carn dels escamarlans entre dos papers vegetals i aixafa amb un plat, fins que quedin plans i en forma de carpaccio. Després, congela'ls en el mateix paper. Tritura la maionesa amb l'all negre fins que obtinguis un color homogeni. D'altra banda, pela les carxofes i deixa el cor, talla-les amb una mandolina i passa-les per farina per a fregir-les com si fossin xips. Torra els pinyons en una paella, amb una mica d'oli d'oliva verge extra. En el mateix oli, salta els caps dels escamarlans, pressionant-les una mica fins que deixin anar el suc. Per a servir, col·loca en un plat els carpaccios d'escamarlà (sense descongelar), assaona i rega amb una mica del suc dels caps. Una vegada descongelats, serveix-los acompanyats dels xips, els encenalls del nostre pernil, els pinyons i el mezclum d'enciam. Decora amb uns punts de la maionesa reservada.

Rellom de porc amb foie i melmelada de raïm

Necessitaràs 1 rellom sencer de porc d'uns 350g, clau, romaní, sal, pebre, 1 branca de canyella, ½ copa de brandi, 120g de foie d'ànec Andreu i un pot de la nostra melmelada de raïm negre amb ametlles.

Deixa macerar el rellom durant una hora aproximadament amb les herbes i espècies i un bon rajolí d'oli. Enforna el rellom durant 20 minutos a foc fort perquè es dauri. Afegeix el brandi diluït en una mica d'aigua i deixa'l uns 5 minuts més en el forn. Per a servir, fes corts d'un dit i afegeix uns encenalls de foie bé fredes i la melmelada.

Comparteix el Nadal, gaudeix amb els teus i plena la teva taula amb els productes Andreu que tant us agraden: el nostre pernil, selecció de formatges, foie amb melmelades, selecció de fumats, conserves gurmet, panettone de massa mare amb xocolata o amb fruita i, per descomptat, les nostres safates. Descobreix la selecció disponible en els nostres establiments i en andreu.shop. Te'ls preparem per encàrrec, te'ls portem a casa amb Glovo i enviem a tot el país des de andreu.shop amb SEUR fred. Nadal és especial si és amb Andreu. Tria gastronomia, tradició i qualitat.