Sabies que el te és la segona beguda més popular del món? La primera no és el cafè, com potser estàs pensant, sinó l'aigua. Procedent de la Xina, on es va començar a utilitzar com a manera de millorar el sabor de l'aigua bullida cap a l'any 250 a. C. segons els historiadors, els primers usos van ser medicinals.
El seu bon sabor i gran varietat de combinacions i preparacions van ajudar al fet que es popularitzés ràpid i aviat es va estendre a tota la Xina com una beguda mística per a la qual es van desenvolupar tradicions i rituals de consum.
El te va arribar a ser tan important en la cultura xinesa que va contribuir fins i tot al desenvolupament de la ceràmica, en concret de línies d'utensilis i tècniques específiques de producció amb les quals es buscava fabricar utensilis que ajudessin a preparar el te i a manifestar la riquesa de qui les posseïa.
Per a commemorar el Dia Internacional de la Rebosteria (19 de maig), el Dia Internacional del Te (21 de maig) i el Dia Mundial de les Abelles (20 de maig), en aquest article t'hem preparat una guia molt especial de maridatge per a infusions. A més, veuen a gaudir dels teus moments dolços en Andreu i prova la nostra selecció de temptacions dolces amb alguna de les nostres infusions (disponibles en tots els nostres establiments). Porta't a casa la nostra mel per a endolcir el te o la teva infusió favorita i pren bona nota de com gaudir més d'elles amb els consells que et donem en aquest article.
Guia de maridatge per a infusions
El te, gràcies als seus múltiples ingredients i combinacions, és una beguda molt versàtil quant al seu sabor, aroma i color. Per a maridar bé el te i les infusions derivades, el primer que hem de tenir en compte és que hem de buscar sempre perfils de sabor complementaris amb el del te o que facin un contrast diferenciat. En aquesta guia de maridatge per a infusions et donem algunes claus a tenir en compte a l'hora de triar te i el seu acompanyament.
Te negre
El te negre té un sabor potent i molt cos. Combina molt bé amb sabors amargs com el de la xocolata pura (més del 80%) o el gingebre, amb sabors salats com la xocolata amb sal o el caramel salat i amb els sabors cítrics, com les galetes, pastissos o pastissos de llimona.
Prova en Andreu el nostre te negre English Breakfast ric en teína o el Earl Ramat Blue Flower, un te negre aromatitzat, ideal per a desdejunis. Demana'ls amb el nostre coulant de xocolata negra, amb unes tòfones, amb el nostre lemon pie o amb el sorbet de llimona (temptacions dolces disponibles en Rambla i La Roca).
Te blanc
El te blanc té un sabor subtil i sedós. Combina bé amb notes àcides, com les que trobaràs en la nostra melmelada de fruits vermells o en la de pètals de rosa. És perfecte per a combinar amb postres "hojaldrados" i suaus (com els "milhojas" o les pastes fullades de fruites i crema pastissera) i també amb biscuits.
Prova el te blanc amb el nostre pastís de formatge i la nostra melmelada de fruits vermells, o també amb nostre ‘mel i mató’ (disponibles en totes les nostres botigues). Porta-te'ls a casa i gaudeix del teu Moment Andreu.
Te verd
Els tes verds japonesos tenen un lleuger sabor mineral i salat que ressalta els sabors de la xocolata amarga (a partir del 80% de puresa). Els tes verds xinesos florals també combinen molt bé amb xocolata amarga, perquè el component floral ressaltarà els sabors afruitats i terrosos de la xocolata. Els tes verds amb toc a fruita seca són ideals per a prendre amb galetes fetes d'ametlles o nous. En general, els tes verds combinen bé amb brioixeria com els croissants i les napolitanes de xocolata, amb xocolata negra, fruita seca i fins i tot amb les nostres mini xapates de panses i nous. I si el que t'agrada és el te matcha, no deixis de provar-lo a casa amb el nostre gelat de vainilla de Papantla. Tot un espectacle.
En Andreu tenim dues varietats de te verd: Green Moroccan Mint amb fulles de menta, ideal per a combatre la set i la calor, i el Verd ginger antiox amb matisos cítrics i sabor estimulant. Prova'ls amb les nostres temptacions de xocolata (coca de xocolata, coulant, tòfones, la french toast o el gelat de xocolata holandesa, totes disponibles en Rambla i Roca) o amb els nostres croissants i napolitanes (disponibles en Rambla i Roca).
Te oolong
Els tes oolong (també coneguts com a tes blaus) tenen una aroma complexa, terrós, que recorda a la fusta però amb un toc dolç a mig camí entre el te verd i el negre. Aquest tipus de te combina molt bé amb bescuits, magdalenes, galetes i, en general, amb vainilla o sabors semblants.
Prova-ho a casa amb el nostre gelat de vainilla de Papantla. La mescla de sabors i temperatures et conquistarà.
Te vermell
El te vermell té un perfil de sabor complex, profund i matisat. La varietat més coneguda és la Pu-Erh, un tipus de te fermentat procedent d'una regió xinesa. La xocolata en qualsevol de les seves varietats, els pastissos de lluna xinesos (una espècie de massapà que es prepara farcida d'una gairebé infinita varietat d'ingredients, especialment en les dates pròximes al Festival de la Lluna), els pastissos i bescuits de fruits vermells i els de sabors cítrics combinen molt bé amb aquesta mena de te.
Prova en els nostres establiments el te Pu-Erh Yunann Rojo, aromatitzat i amb propietats medicinals. Combina-ho amb el nostre pastís de formatge i melmelada de fruits vermells (disponible en tots els establiments) o amb el nostre coulant de cheesecake, el lemon peu o el sorbet de llimona (Rambla i La Roca).
Te chai
El chai és un te càlid i picant, per la qual cosa els sabors picants són perfectes per a combinar-lo. Et suggerim, per exemple, provar el te chai amb fruita seca especiada com a ametlles o anacards, amb fruites com la poma i fins i tot amb galetes salades picants. Si ho prepares infusionado amb llet en lloc d'amb aigua, tant la textura com el sabor canvien i els tocs de canyella i fruita seca es fan més patents, desplaçant lleugerament als picants; en aquest cas, pastissos, galetes i xocolata de tota mena són ideals per a acompanyar-ho.
Prova a les nostres botigues el Roibos Chai, una varietat sense teína, de gust intens i lleugerament picant. Acompanya-ho amb alguna de les nostres temptacions dolces, la que més et vingui de gust en aquest moment. És ideal amb qualsevol.
Gaudeix en Andreu del teu millor moment de la setmana. Veuen als nostres establiments a descobrir la nostra carta de tes i infusions: a més de les quals t'hem esmentat en l'article, també tenim menta poliol i camamilla. Tu tries, nosaltres t'ho servim perquè gaudis. Moments de pura felicitat.
Segueix-nos en les nostres xarxes socials per a estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
ANDREU: la nostra manera de SER i de FER.
