Tendències en alimentació per a 2024

Hi ha tendències, com l'estima per la xarcuteria gurmet, la febre pels aliments ‘umami’, els bolets o el nou corrent ‘reducetarianista’, que porten ja alguns anys entre nosaltres i que enguany experimenten una nova evolució, especialment si parlem de xarcuteria: la tendència a la ‘char-fruiteria’ et sorprendrà i encantar a parts iguals.

En 2024 descobrirem què són els desdejunis ‘bougie’, veurem com els aperitius guanyen protagonisme en qualsevol moment del dia, afegirem sabors florals a la nostra cistella de la compra i entendrem millor com el que mengem influeix en com ens sentim. Si vols saber què menjarem en 2024 i apuntar-te a les noves tendències, continua llegint.

Tendències en alimentació per a 2024

Els aperitius conquisten el teu plat

En 2024 estan de moda els aperitius, els snacks i, en general, qualsevol recepta que es pugui menjar en porcions petites. Les bocades petites són una forma senzilla d'explorar noves cuines i de menjar més varietat sense augmentar la quantitat.

Al nostre país tenim molta tradició d'aperitius i snacks, fins al punt que diem ‘aperitiu’ a un moment de consum concret del dia. La novetat de la tendència ve perquè en 2024 prendrem aperitius i snacks en qualsevol moment del dia, no sols a mitjan matí o a la nit. Es convertiran en un estil d'alimentació més desenfadat, ràpid i saborós.

A mesura que els estils de vida reprenen el seu ritme, la tendència ens parla de menjars que es puguin transportar fàcilment i menjar amb una sola mà mentre treballem, fem activitats d'oci o quotidianes, mentre viatgem o fins i tot quan caminem pel carrer.

La xarcuteria cobra especial importància en aquesta tendència, ja que els aperitius i snacks preparats amb productes de xarcuteria gurmet (com els que trobes en Andreu Gastronomía) són ideals per a seguir-la. A més, la tendència va una mica més enllà amb l'anomenada ‘char-fruiteria’: acompanyar els productes de xarcuteria gurmet amb fruites curades, adobades, seques o fresques i fins i tot amb fruita seca.

Menjar per a sentir-se bé, menjar el que et fa sentir bé

La creença que els aliments que mengem influeixen directament no sols en el nostre benestar físic, sinó també emocional i mental, continua guanyant terreny. Això està portant a un canvi de paradigma en la forma en què mengem i comprem alimentació.

Segons l'Enquesta sobre alimentació i salut IFIC 2023, tres de cada quatre estatunidencs (74%) creuen que els aliments i begudes que consumeixen tenen un impacte significatiu o moderat en el seu benestar mental i emocional general. I més de sis de cada deu (61%) creuen que el seu benestar mental i emocional general té un impacte significatiu o moderat en l'elecció d'aliments i begudes.

L'enquesta pronostica un major èmfasi en com la nutrició pot donar suport a la salut mental i emocional i en la cerca per part del consumidor d'aliments i begudes que puguin ajudar-lo a millorar el somni, reduir l'estrès i millorar l'estat d'ànim.

La demanda de productes relacionats amb el benestar també es recolzarà en l'ús d'ingredients botànics (herbes, flors i arrels), que s'incorporaran a tes, begudes carbonatades i unes certes receptes. Alguna cosa que enllaça amb la següent tendència que et proposem.

Sabors florals per a conquistar el paladar

Segons l'Institut Pantone del Color, el color de 2024 és el Peach Fuzz (és a dir, el color préssec vellutat, en referència a la peculiar pell d'aquesta fruita). La gamma de colors no serà l'única en la qual el préssec sigui protagonista, ja que el seu sabor afruitat i floral també és tendència en alimentació en 2024. I és que si ja havíem afegit flors a la nostra gastronomia seguint les tendències dels últims anys, ara anem un pas més enllà i són els extractes i aromes de les flors els que volen conquistar el nostre paladar.

Sabors com l'esmentat a préssec, a flor de cirerer, a pètals de rosa, a lavanda o a violeta seran els protagonistes de molts plats, especialment postres i gelats i també còctels. Si t'agrada la tendència, et proposem provar-la incorporant a les teves taules de formatges i receptes la nostra melmelada de pètals de rosa. Una delícia floral que no pots deixar de provar.

Els petits luxes, la gran tendència en la taula

Donar-se un capritx adquireix, en el context actual, més significat i importància que mai. Potser per això els petits luxes en la taula són la gran tendència en 2024, segons tots els experts que hem consultat. Aquesta tendència també permet comprar porcions més petites d'articles de luxe típicament inassolibles, com el caviar. Es tracta de celebrar l'anomenat luxe assequible i incloure'l de manera natural en el nostre dia a dia per a gaudir dels petits plaers que ens ofereix la vida.

En Andreu ens encanta aquesta tendència. Et proposem seguir-la en els nostres establiments: demana nostra baguet Capritx amb una copa de cava rosat, regala't un moment dolç amb les nostres tòfones de xocolata amb cava o simplement gaudeix d'aquest moment per a tu demanant el que més t'agradi de la nostra carta. Fes que cada dia sigui una oportunitat per a celebrar.

Del brunch al bougie: els desdejunis cobren protagonisme

 

La tendència en 2024 és a recuperar els desdejunis abundants i relaxats no sols els caps de setmana o els festius, com en el cas del brunch, sinó també de dilluns a divendres. A aquest desdejuni que se surt de la norma del cafè amb llet i les torrades és al qual es diu bougie: un desdejuni més extravagant i indulgent, pensat per a mitjana demà (o fins i tot per a primera hora del matí, si és el moment que desdejunes) i per a utilitzar ganivet i forquilla (com en els tradicionals desdejunis de forquilla catalans).

Si les experiències gastronòmiques per al desdejuni t'encanten, veuen a gaudir en Andreu de les nostres propostes, tant dolces com salades. Configura el teu desdejuni bougie com vulguis i viu una autèntica experiència plena de sabor.

La qualitat i els sabors tradicionals mai passen de moda, per això sempre els tens a la teva disposició a les nostres botigues, en andreu.shop i a domicili amb Glovo i Seur Fred. Pernil Andreu, salmó fumat de Noruega, embotits ibèrics i catalans artesans, el nostre pit de titot brasejada i el nostre pernil dolç natural bullit al bany maria, la nostra selecció de conserves, els vins que t'agraden… En 2024, menja sa i saborós amb Andreu Gastronomia i plena la teva vida de moments de pura felicitat.

Segueix-nos en les nostres xarxes socials per a estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

Andreu: la nostra manera de SER i de FER.