Escollir una peça sencera de pernil Andreu és una decisió important. Abans de fer-ho, és bona idea saber com col·locar i tallar el pernil a casa. I un cop ja el tenim, arriba el moment de saber com conservar el pernil ibèric a casa. Perquè ho facis correctament i puguis gaudir-ne al màxim, en aquest article et donem els consells dels nostres mestres talladors.
Guia definitiva per conservar el pernil ibèric a casa
Posa't en situació: tens a casa un pernil Andreu, una joia gastronòmica que mereix ser tractada amb la cura més gran. Perquè mantingui el seu sabor, aroma i textura perfectes de principi a fi, és fonamental saber com conservar-lo correctament. Segueix aquesta guia pas a pas i converteix-te en un expert en el manteniment d'aquesta delícia.
Pas 1: Tria el lloc adequat per conservar pernil ibèric
El primer pas és trobar el lloc ideal per conservar el pernil Andreu. Aquests són els punts que cal tenir en compte per a l'emmagatzematge de pernil ibèric:
- Temperatura i ventilació: el millor és conservar-lo en un lloc fresc, sec i ben ventilat, amb una temperatura que oscil·li entre els 15°C i els 20°C. Evita els canvis bruscs de temperatura.
- Lluny de la llum i la calor: mantingues el pernil Andreu allunyat de fonts de calor com ara radiadors, estufes o la llum directa del sol. La llum pot oxidar el greix i alterar el sabor.
- Tria un suport estable: pots mantenir-lo penjat abans de començar-lo i, un cop l'hagis començat, si el talles a poc a poc necessitaràs un bon perniler que el subjecti fermament i de manera segura.
Pas 2: Com guardar pernil ibèric? Protegeix-lo de l'exterior
Quan has començat la peça de pernil Andreu, és important protegir la superfície de tall. Segueix aquests passos:
- Cobreix la superfície de tall: utilitza els talls de greix més gruixuts amb una capa de greix que que has retirat en començar. Col·loca’l sobre la part magra del pernil per protegir-lo de l'aire i la llum, evitant que s'assequi.
- Fes servir un drap de cotó: cobreix el pernil Andreu amb un drap de cotó net i transpirable. Aquest material permet que el pernil "respiri", protegint-lo dels insectes i la pols, a diferència del paper film, que pot fer que el greix "suï" i alteri el sabor.
Pas 3: Conservar pernil ibèric també depèn del tall
Per a una òptima conservació del pernil Andreu a casa, t’aconsellem tallar només el que consumeixes en el moment.
- L'ideal és tallar talls fins cada vegada que es consumeix per gaudir del seu màxim sabor. La superfície de tall acabada d'exposar allibera totes les aromes.
- Retira només el greix necessari: en iniciar el tall, treu el greix exterior i l'escorça només de la zona que tallaràs. Això preserva la resta de la peça.
Pas 4: M'han sobrat alguns talls. Com les he de conservar?
Si t’han sobrat talls o has comprat un pernil ja tallat, la conservació també té els seus secrets.
- Envasat al buit: per a una conservació perllongada, l'envasament al buit és la millor opció. Manté totes les propietats del pernil intactes durant mesos. Si no tens màquina de buit a casa, opta per accessoris de conservació que facin aquest efecte; al mercat en trobaràs varietats.
A les nostres botigues pots trobar opcions de pernil Andreu ja tallat i envasat al buit. També pots comprar una peça sencera de la teva elecció als nostres establiments i demanar el nostre servei de desossat, tallat i envasat al buit.
- Emmagatzematge a la nevera: guarda els sobres a la nevera, preferiblement al calaix de les verdures, on la temperatura és més estable.
- Aclimatació: abans de consumir, treu el sobre de la nevera amb almenys 10 minuts d'antelació. Això permet que el pernil arribi a la temperatura ambient, deixi anar el greix i recuperi tot el seu sabor i aroma.
Seguint aquests senzills passos, t'asseguraràs que cada tall del teu pernil Andreu sigui una experiència inoblidable. A gaudir!
Gaudeix del pernil Andreu com mai amb els consells de conservació dels nostres experts. Vine a buscar el pernil a les nostres botigues o demana'l online a l’andreu.shop. Pernil Andreu: qualitat i pur plaer.
Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.
ANDREU: Qualitat des de 1930.
