Receptes d'estiu refrescants a l'estil Andreu

Última actualització: 5 d'agost del 2025.

Picnics familiars, barbacoes, àpats a la platja... l'estiu és l'època de l'any en què mengem més al carrer. Si véns als nostres establiments de Rambla i La Roca, pots dinar a les nostres terrasses i gaudir del millor de l'estiu amb el millor d'Andreu. També t’esperem a la zona de degustació de Sant Cugat Shopping Centre i de Gran Via 2 Centre Comercial. I a les barres de L’illa Diagonal i el Mercat Central de Sabadell.

I si prefereixes preparar alguna cosa a casa per sortir a dinar al camp, la muntanya o la platja, en aquest article et donem cinc receptes d'estiu refrescants perquè gaudeixis a l'estil Andreu. A més, t'animem a tastar les nostresidees refrescants amb salmó per a l'estiu, a preparar uns deliciosos canapès amb la nostra selecció de patés i a gaudir dels entrepans d'estiu amb el toc Andreu. I si és el nostre pernil el que més t’agrada, no pots deixar de tastar les nostres propostes amb virutes de pernil. Totes són receptes senzilles d'estiu, que pots preparar en pocs minuts.

Vine al teu Andreu més proper a buscar els ingredients per preparar aquests suggeriments, aprofita per fer una pausa a la nostra zona de degustació i no t'oblidis del pernil Andreu.

Receptes d'estiu refrescants a l'estil Andreu

Poke bowl amb salmó fumat de Noruega

Et suggerim una recepta molt fresca per a aquesta època de l'any: un poke bowl amb el nostre salmó. Necessites: 10 g d’alga wakame deshidratada, 40 g de ceba tendra picada, 1 cm de gingebre fresc picat, 40 g de mel, 30 g de salsa de soja, 40 g d’oli de sèsam, 30 g de vinagre d’arròs, 100 g d’edamame (desgranat), 200 g d’arròs basmati, 200 g de salmó fumat tallat a daus (2-3 cm), 200 g de tonyina vermella a daus (2-3 cm), 1 mango madur a daus (2-3 cm), pebre negra, sal I sèsam per decorar. Amb aquestes quantitats surten 4 bowls.

Hidrata les algues en aigua i reserva. Barreja la ceba, el gingebre, la mel, la salsa de soja, l’oli de sèsam, el vinagre d’arròs i el pebre en un bol al foc perquè agafi temperatura i es dissolgui la mel. En una olla amb aigua i sal o bé al vapor, cou els edamames i, posteriorment, l’arròs (els minuts que indica el paquet). Reparteix l’arròs i la resta d’ingredients en 4 bols, rega amb l’amaniment i decora amb les algues escorregudes i les llavors de sèsam.

Amanida freda d’arròs integral amb pernil Andreu i parmesà

Refresca't aquest estiu amb aquesta amanida freda d'arròs integral amb pernil Andreu i parmesà. Necessites: sal al gust, 300 g d’arròs integral de gra llarg, 80 g d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 1 cullerada de mel, 20 g de vinagre balsàmic, 4 nous pelades trossejades, 20 g de panses, 100 g d’amanida variada, 1 pera (sense llavors) a daus, 100 g de virutes de pernil Andreu, 12 tomàquets xerry partits i 50 - 70 g de formatge parmesano llescat.

Cou l’arròs el temps que indica el paquet i deixa’l refredar. Fes una vinagreta amb la mel, la sal, el vinagre, les nous i les panses (pots escalfar-ho una mica per que es fusioni millor). Posa l’enciam en un bol gran, afegeix l’arròs, la pera, els xerrys, els fruits secs, el pernil i el parmesà, rega amb la vinagreta i serveix. A gaudir! 

Tomàquets farcits de burrata

Per preparar aquesta recepta tan refrescant com deliciosa necessites: 6 tomàquets mitjans (aprox. 800 g), 1 culleradeta de sal, pebre al gust, 1 culleradeta de mel, 15 g de vinagre, 40 g d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 1 ½ culleradeta d’orenga, 1 cullerada de llavors de chía, 30 g de pipes de gira-sol, 30 g de pipes de carabassa i 1 bola de formatge burrata (per exemple, la que trobaràs als nostres establiments aquest estiu).

Talla la part superior dels tomàquets i buida’ls amb l’ajuda d’una cullereta (reserva 120 g de la polpa i les tapes dels tomàquets). En un bol, barreja la polpa reservada, la sal, el pebre, la mel, el vinagre i l’oli. Incorpora les llavors, les pipes i l’orenga. Deixa reposar uns minuts. Talla la burrata en 6 porcions. Omple els tomàquets fins a la meitat amb la barreja i l’altra meitat amb un tall de burrata. Tapa cada tomàquet amb la part de dalt reservada. Pots servir-los sobre un llit d’enciam. 

Sandvitx de pastrami de gall dindi

Un sandvitx senzill de preparar, lleuger i refrescant. Necessites: 4 llesques de pa de motlle (millor si és integral o amb cereals…), 50g  de rucca, 1 tomàquet d’amanir, ½ alvocat, 100g de formatge fresc de cabra, 100g de pastrami de gall dindi, 1 ou passat per aigua. Per la vinagreta: 1 cullerada de mostassa de Dijon, 1 cullerada de mel, 1 raig de suc de llimona, 1 rajolí de vinagre, 3 cullerades d’oli d’oliva i sal al gust. 

Torrem el pa perquè quedi cruixent. Posem tots els ingredients tallats repartits damunt de dues llesques de pa. Per fer la vinagreta (opcional) només hem de barrejar els ingredients amb unes varetes batedores. Reguem amb la vinagreta els 2 entrepans i els tapem amb les 2 llesques sobrants. Tallem cada sandvitx en 4 triangles. A gaudir!

Rolls de pernil i formatge

I acabem amb uns rolls que també són ideals per prendre freds i que a més a més porten pernil Andreu, una de les millors coses de l'estiu. Necessites: 230 g de llet, 25 g de llevat premsat fresc, 30 g d’oli d’oliva verge extra DO Siurana, 1 ou, 15 g de sucre, 220 g de farina de força, 200 g de farina de blat, 1 culleradeta de sal, 150-200 g de pernil Andreu tallat fi (o bacon o pernil dolç), 150-200 g de formatge emmental a talls (o Havarti o formatge blau…), 5 culleradetes de mantega I 1 ou batut. 

En un pot barreja, amb l’ajuda d’unes varetes, la llet, el llevat, l’oli, l’ou i el sucre (pots escalfar-ho perquè es faci millor la barreja però no més de 37º). Afegeix les farines i la sal i barreja-ho bé fins que quedi homogeni, després pasta-ho durant uns minuts. Un cop amassat, fes una bola i deixa-la reposar tapada amb un drap de cuina uns 20 min. Passat aquest temps, preescalfa el forn a 180º. Forra amb paper de forn un motlle desmuntable de 20 cm de diàmetre. Amb un corró, estén la massa en forma de rectangle (aprox 30 x 40). Posa per sobre el pernil i el formatge (o els ingredients que decideixis) i reparteix la mantega a trossets petits. Fes un rotllo des de la part ample i talla’l en 8-9 trossos. Col·loca els trossos dins el motlle, un al costat de l’altre i finalment, un al mig. Pinta tota la superfície amb l’ou batut i enforna-ho durant uns 25 min.

L'estiu és millor a l'Andreu. Aprofita per provar coses noves a la cuina amb les nostres receptes. Vine a buscar els ingredients als nostres establiments i fes una pausa a la zona de degustació. T'esperem a l'Andreu. Moments de pura felicitat.

Segueix-nos a les nostres xarxes socials per estar al dia de totes les nostres novetats i promocions.

ANDREU: la nostra forma de SER i de FER.